Τούρτα καρύδα σοκολάτα

17:16 2/9/2022 - Πηγή: zarpanews

Συστατικά

Για τα παντεσπάνια

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.5 αβγά, μεσαία100 γρ. ινδοκάρυδο50 γρ. κακάο1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι100 γρ. κουβερτούραβούτυρο, για τη φόρμακακάο, για τη φόρμα

Για τη βουτυρόκρεμα

350 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου250 γρ. ζάχαρη άχνη1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 πρέζα αλάτι50 γρ. ινδοκάρυδο

Για τη σύνθεση

60 γρ. καρύδα, flakes100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Για το σερβίρισμα

κεράσια μαρασκίνο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε

τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά για να αφρατέψει το μείγμα.Προσθέτουμε 2 κ.σ. από το αλεύρι, ένα-ένα τα αβγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα αβγό μέχρι να βάλουμε το επόμενο.Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι, την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε.Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.Βουτυρώνουμε και κακαώνουμε 3 στρογγυλά ταψιά αλουμινίου 20 εκ. που έχουμε τοποθετήσει στη βάση τους λαδόκολλα.Μοιράζουμε το μείγμα στα 3 ταψιά και ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά.

Για τη βουτυρόκρεμα

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα για 2-3 λεπτά.Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι στην πιατέλα σερβιρίσματος.Απλώνουμε το 1/3 από τη βουτυρόκρεμα, πασπαλίζουμε 20 γρ. flakes καρύδας και το 1/3 από τη λιωμένη κουβερτούρα.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα άλλα δύο παντεσπάνια.Σερβίρουμε με κεράσια γλασέ.

akispetretzikis.com

The post Τούρτα καρύδα σοκολάτα appeared first on zarpanews.gr.