Τούρτα με αφράτο κέικ λεμονιού και γλάσο λευκής σοκολάτας με γλυκό βύσσινο

Μια εντυπωσιακή τούρτα που θα κλέψει όλες τις εντυπώσεις στο γιορτινό τραπέζι και λόγω της εμφάνισής της και λόγω του ιδιαίτερου γευστικού συνδυασμού της.

Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:50′ Έτοιμο σε:1:20′

Υλικά

Για το κέικ
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
250 γρ. φαρίνα
4 αυγά
ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

Για την κρέμα λεμονιού
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
300 ml κρύο γάλα
100 ml κρέμα γάλακτος
2 λεμόνια, το ξύσμα

Για το γλάσο
100 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα

λευκή, σε κομματάκια
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100γρ. τυρί κρέμα
1 λεμόνι, το ξύσμα και τον χυμό

Για τη διακόσμηση
1 φλιτζάνι γλυκό κουταλιού βύσσινο, στραγγισμένο από το σιρόπι του

Διαδικασία

Ετοιμάζουμε το γλάσο: Λιώνουμε την κουβερτούρα σοκολάτα λευκή σε μπεν μαρί και εκτός φωτιάς ανακατεύουμε το βούτυρο να ενωθεί με τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός το τυρί να αφρατέψει και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το τυρί μέσα στη σοκολάτα κι ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε το γλάσο στο ψυγείο να σφίξει μέχρι να φτιάξουμε το κέικ.

Ετοιμάζουμε το κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και τοποθετούμε χαρτί ψησίματος σε δύο στρογγυλά ταψάκια (διαμ. 22εκ). Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτετε σταδιακά τα αβγά, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και τέλος τη φαρίνα. Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο ταψάκια και ψήνουμε τα κέικ στον φούρνο για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε 10-15 λεπτά να σταθούν. Στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού: Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά το περιεχόμενο του φακέλου κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια με 300 ml γάλα και 100 ml κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.

Για τη συναρμολόγηση: Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε με μια μαρίζ την αρωματική κρέμα λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο γλυκό βύσσινο. Σκεπάζουμε με δεύτερο κέικ και απλώνουμε με τη μαρίζ ομοιόμορφα το γλάσο λευκής σοκολάτας. Ολοκληρώνουμε τη διακόσμηση με το υπόλοιπο γλυκό βύσσινο.

olivemagazine.gr

The post Τούρτα με αφράτο κέικ λεμονιού και γλάσο λευκής σοκολάτας με γλυκό βύσσινο appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα