Τούρτα σοκολατίνα ψυγείου με φράουλες

16:46 29/6/2021 - Πηγή: zarpanews

Μοναδική τούρτα με σοκολάτα και φράουλες! Καταπληκτικός συνδυασμός γεύσεων χωρίς να σε λιγώνει.

Μαγείρεμα: 0:15′ Μερίδες: 8

της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά Συνταγής
250 γραμμ. μπισκότα γεμιστά σοκολάτας
100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
κρύο
2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
250 γραμμ φράουλες φρέσκες
κομμένες στα τέσσερα (πλυμένες και σκουπισμένες)

Για την κρέμα σοκολάτας
500 γραμμ. κρέμα γάλακτος
400 γραμμ. σοκολάτα

με περισσότερη από 60% περιεκτικότητα σε κακάο
θρυμματισμένη
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. λικέρ φράουλα ή κονιάκ
Λίγες φρέσκες φράουλες για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Για την τούρτα σοκολατίνα με φράουλες, θρυμματίζουμε τα γεμιστά μπισκότα στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο. Με κουτάλι ανακατεύουμε καλά να νοτίσει το μείγμα. Το απλώνουμε σε φόρμα– δαχτυλίδι 26 εκ. Πατάμε την επιφάνεια να ισιώσει. Απλώνουμε τη μαρμελάδα φράουλα και την αλείφουμε. Απλώνουμε τις φράουλες σε μια στρώση και τις πατάμε με το χέρι να κολλήσουν. Παγώνουμε τη βάση της τούρτας για 30΄.

Για την κρέμα σοκολάτας
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείο βρασμού. Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπολ. Περιχύνουμε με την κρέμα. Σκεπάζουμε για 1΄. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το λικέρ και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα να γυαλίσει το μείγμα.

Προσοχή, γιατί αν δεν ζεστάνουμε καλά την κρέμα, η σοκολάτα δεν θα λιώσει και το μείγμα δεν θα πήξει.

Αφήνουμε 10΄-15΄ να κρυώσει το μείγμα. Το αδειάζουμε σιγά σιγά πάνω στη βάση με τις φράουλες. Βάζουμε στο ψυγείο. Σε 2-3 ώρες, ανάλογα με την ψύξη του ψυγείου που έχουμε, θα είναι έτοιμη.

Λίγο πριν σερβίρουμε, αφήνουμε την τούρτα για 10΄-15΄ σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτάμε ένα μαχαίρι σε ζεστό νερό και ξεκολλάμε την τούρτα από τα τοιχώματα. Κόβουμε σε κομμάτια κατά τον ίδιο τρόπο (μαχαίρι σε ζεστό νερό). Γαρνίρουμε κάθε κομμάτι με λίγες φράουλες.

Αν θέλουμε αντί για γεμιστά μπισκότα φτιάχνουμε τη βάση από σαβαγιάρ βουτυγμένα σε λικέρ ή παντεσπάνι βρεγμένο με λικέρ.

argiro.gr

The post Τούρτα σοκολατίνα ψυγείου με φράουλες appeared first on zarpanews.gr.