Τρίχρωμα Cupcakes από τον Άκη Πετρετζίκη

17:34 29/10/2017 - Πηγή: zarpanews

Αν φτιάξετε αυτό το γλυκό όλοι θα εντυπωσιαστούν!

Υλικά για τη γέμιση:

· 225γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

· 65γρ. κρυσταλλικη ζάχαρη

· 1 αυγό

· 60γρ. κουβερτούρα NESTLÉ DESSERT Πραλίνα ψιλοκομμένη

Υλικά για τα cupcake:

· 210γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

· 240γρ. καστανή ζάχαρη

· 30γρ. κακάο σκόνη άγλυκο

· 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

· ½ κ.γ. αλάτι

· 2 βανίλιες

· 250ml νερό

· 85ml σπορέλαιο

· 1 κ.σ. ξύδι

Για την επικάλυψη:

· 1/2

κουβερτούρα NESTLÉ DESSERT (100γρ.)

· 100γρ. κουβερτούρα NESTLÉ DESSERT Λευκή

· 100γρ. κουβερτούρα NESTLÉ DESSERT Γάλακτος

Εκτέλεση

Εκτέλεση για τη γέμιση: Χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αυγό στο μίξερ, ώσπου να έχετε μία απαλή κρέμα.Αδειάστε το μίγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα κομματάκια κουβερτούρας με μια σπάτουλα και αφήστε στην άκρη.Εκτέλεση για τα cupcake: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C. Σε ένα ταψάκι για μάφιν με 12 θήκες βουτυρώστε ή βάλτε χάρτινες θήκες.Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά και σε ένα άλλο τα υγρά. Στο μπολ με τα στερεά κάντε μια μικρή λακκουβίτσα και ρίξτε τα υγρά σιγά – σιγά ανακατεύοντας με το σύρμα ώσπου να ενωθούν.Μοιράστε το μίγμα του cake στις 12 θήκες και από πάνω σε κάθε ένα από αυτά ρίξτε στο κέντρο τους από μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από την γέμιση. Ψήστε για 25 λεπτά.Εκτέλεση για την επικάλυψη: Λιώστε τις κουβερτούρες και διακοσμήστε τα γλυκά σας.Συμβουλή του Σεφ:

Προσοχή! Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο!