Τrifle με δαμάσκηνα, μπισκότα και καβουρδισμένα αμύγδαλα

15:37 1/1/2023 - Πηγή: zarpanews

Φτιάχνουμε αυτό το λαχταριστό τράϊφλ με αρωματική σαντιγί, καρύδια και δαμάσκηνα.

Έτοιμο σε 1:10′ – Μερίδες:6

Υλικά

Για την κρέμα δαμάσκηνο
20 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 πρέζα κανέλα
2-3 γαρίφαλα
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 ποτήρι νερού κρασί λευκό

Για τη σαντιγί
200 ml γάλα φρέσκο
1 φάκελος σαντιγί με γεύση βανίλια

Για το σερβίρισμα
300 γρ. μπισκότα τύπου digestive, χοντροσπασμένα
σιρόπι σοκολάτας
200 γρ. καρυδόψιχα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

Διαδικασία

Ετοιμάζουμε αρχικά την κρέμα δαμάσκηνου:

Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι αδειάζουμε το λευκό κρασί, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα, την κανέλα και τα δαμάσκηνα. Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι τα δαμάσκηνα να απορροφήσουν όλο το κρασί.

Σουρώνουμε τα δαμάσκηνα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα δουλεύουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας πηχτός πολτός. Τον βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τη σαντιγί με γεύση βανίλια με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το βάζουμε στο ψυγείο.

Καβουρδίζουμε τα καρύδια. Τα βάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι και τα τοποθετούμε στον φούρνο. Τον ανάβουμε στους 100ºC και τα αφήνουμε εκεί για περίπου 45 λεπτά της ώρας ανακατεύοντας τα πού και πού. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το σερβίρισμα: Παίρνουμε έξι χαμηλά ποτήρια, βάζουμε το μπισκότο και φτιάχνουμε ένα στρώμα λεπτό πάχους 1εκ. Προσθέτουμε σιρόπι σοκολάτας και αδειάζουμε από πάνω λίγη κρέμα δαμάσκηνο, λίγο Garni και λίγα καρύδια. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι το ποτήρι να γεμίσει και γαρνίρουμε με λίγο ξύσμα.

Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο να παγώσουν και σερβίρουμε τις κρέμες κρύες από το ψυγείο.

olivemagazine.gr

The post Τrifle με δαμάσκηνα, μπισκότα και καβουρδισμένα αμύγδαλα appeared first on zarpanews.gr.