Καλαμαράκια με πέστο μαϊντανού και ψημένο καρύδι
Ο Γιώργος Μακρής είναι πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης, λατρεύει την κρητική κουζίνα και τα μυστικά της που έμαθε από τη γιαγιά του, σέβεται την παράδοση αλλά εξελίσσει διαρκώς τις δικές του τεχνικές. Και το καλύτερο: Φροντίζει ώστε και οι μη Κρητικοί να μπορούν να πειραματιστούν και να απολαύσουν τις προτάσεις του. Παραχώρησε με χαρά στους φίλους του tastyday.gr, μια σειρά από συνταγές. Ξεκινάμε με την απόλυτη καλοκαιρινή πρόταση. Δοκιμάστε τη και δεν θα χάσετε!!!
Υλικά
300 γρ. καλαμάρια, κομμένα ζουλιέν
80 γρ. μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
2 σκελίδες σκόρδο
30 γρ. καρύδια
50 ml. ελαιόλαδο
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι αλάτι & πιπέρι (ανάλογο)
Για ντεκόρ: ψημένες φλοίδες από ντοματίνια
Εκτέλεση
Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνα και μόλις πάρει θερμοκρασία, σοτάρουμε τα καλαμαράκια μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του. Ροδίζουμε σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι τα καρύδια και τα αφήνουμε κατά μέρος. Παράλληλα πολτοποιούμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τα καρύδια και τον μαϊντανό, προθέτοντας σιγά-σιγά και το λάδι. Βάζουμε στο μείγμα αυτό και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Ενσωματώνουμε, διορθώνουμε αν χρειαστεί τη γεύση με αλάτι & πιπέρι.
Γαρνίρουμε με τις φλοίδες από τα ντοματίνια και με τα «ψημένα» καρύδια και σερβίρουμε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πώς θα κοιμάσαι άνετα χωρίς κλιματιστικό και ζέστη το καλοκαίρι
- Η απίστευτη δικαιολογία ενός άνδρα που "το έκανε"… με άλογο - H κίνηση του ζώου που έκανε τον άνδρα τη θεωρήσει «συναίνεση» ΚΟΣΜΟΣ
- Γιατί πρέπει να ειδοποιήσετε την αστυνομία, εάν λάβετε αυτό το μήνυμα
- Καπνός στον ουρανό της Θεσσαλονίκης. Καίγεται κτίριο
- Πληρώνεται επίδομα παιδιού ΟΠΕΚΑ και ΚΕΑ τις επόμενες μέρες
- Πριγκίπισσα Νταϊάνα: To γράμμα που αποκαλύπτει τον ρόλο του Καρόλου στο δυστύχημα
- Τρόμος στο Τορόντο: Άνδρας άνοιξε πυρ στην ελληνική συνοικία
- Την Τρίτη η πολιτική κηδεία του Μάνου Ελευθερίου -Η ανακοίνωση της οικογένειάς του
- Έγκλημα στην Αντίπαρο
- Τρόμος στο Τορόντο: Μια νεκρή και πολλοί τραυματίες από ένοπλη επίθεση στην ελληνική συνοικία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις News 24|7
- Τρόμος στο Τορόντο: Άνδρας άνοιξε πυρ στην ελληνική συνοικία
- Νάξος: Ιδιοκτήτρια ξενοδοχείου ψάχνει τον διαρρήκτη μέσα από βίντεο - ντοκουμέντο
- Καιρός: Μέχρι 38 βαθμούς στην Αθήνα - Έρχονται βροχές
- Στους 287 οι τραυματίες από τον σεισμό 5,9 Ρίχτερ που ταρακούνησε το Ιράν
- Σώρρας: Να βγω πρωθυπουργός και θα δείτε τι θα γίνει
- Γερμανία: Τουλάχιστον 50.000 πολίτες διαδήλωσαν για τη στάση του CSU στο μεταναστευτικό
- Διαγωνισμός καλύτερου νέου αγρότη 2018
- Νότια Αφρική: Ενέδρα θανάτου σε 11 οδηγούς ταξί που επέστρεφαν από κηδεία συναδέλφου τους
- Το αεροσκάφος στο οποίο επέβαινε η Κριστίν Λαγκάρντ έκανε αναγκαστική προσγείωση
- Τελευταία Νέα News 24|7
- Καλαμαράκια με πέστο μαϊντανού και ψημένο καρύδι
- Διαγωνισμός καλύτερου νέου αγρότη 2018
- Καιρός: Μέχρι 38 βαθμούς στην Αθήνα - Έρχονται βροχές
- Το αεροσκάφος στο οποίο επέβαινε η Κριστίν Λαγκάρντ έκανε αναγκαστική προσγείωση
- Νάξος: Ιδιοκτήτρια ξενοδοχείου ψάχνει τον διαρρήκτη μέσα από βίντεο - ντοκουμέντο
- ΥΠΕΞ: Καταδρομική και με κουκούλες η επίθεση του Ρουβίκωνα
- Τρόμος στο Τορόντο: Άνδρας άνοιξε πυρ στην ελληνική συνοικία
- Σήμερα τα τηλεφωνήματα Σκουρλέτη σε Αλιβιζάτο και... ΝΔ!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ενας νεκρός από πυρά ενόπλου στην ελληνική συνοικία του Τορόντο
- Γάζωσαν αυτοκίνητο με Αμερικανό διπλωμάτη στη Γουατεμάλα
- Ο θάνατος που έφερε στο προσκήνιο μία συγκλονιστική οικογενειακή ιστορία
- Σεισμός βόρεια των Χανίων (pics)
- Τζόκερ: Αυτό είναι το ιλιγγιώδες ποσό που θα μοιράσει στην κλήρωση της Πέμπτης (26/07)
- Εφημερίδες: Διαβάστε τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων (23/07/2018)
- Μετά τον καύσωνα βροχές- Πότε αλλάζει ο καιρός
- Τρόμος στην ελληνική συνοικία του Τορόντο – Η στιγμή της επίθεσης
- 800.000 φορολογούμενοι δεν έχουν υποβάλλει ακόμη φορολογική δήλωση