Σερραϊκά εδέσματα και γαστρονομία
Ένα πλούσιο τραπέζι με ξεχωριστά εδέσματα, βασισμένα στα τοπικά προϊόντα των Σερρών, παρουσίασαν οι 20 καταρτιζόμενοι του Κέντρου Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, με την καθοδήγηση του καθηγητή γαστρονομίας και σεφ Γιώργου Παλησίδη, σε εκδήλωση με τίτλο «Η σερραϊκή τουριστική εμπειρία στο τραπέζι», που πραγματοποιήθηκε στα Λουτρά Σιδηροκάστρου Σερρών.
Την εκδήλωση διοργάνωσε το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, σε συνεργασία με τη διοίκηση των Λουτρών Σιδηροκάστρου,
Η καινοτομία της παρουσίασης του σερραϊκού τραπεζιού, που ετοίμασαν οι 20 καταρτιζόμενοι βασίστηκε στη μίξη των ποιοτικών και υψηλών σε αξία διατροφικών προϊόντων της περιοχής, τα οποία συνδυάστηκαν άριστα σε διαδικασία food pairing με τα αποστάγματα, το ούζο και τα κρασιά των Σερρών.
Τις υπέροχες γεύσεις του τραπεζιού συνόδευσαν με τον πιο ιδανικό τρόπο τοπικά κρασιά. Από το Κτήμα Βλαδίκα οι παρευρισκόμενοι γεύτηκαν Chardonnay, Merlot, Merlot Semi Dec, Sauvignon Blanc, Syrah, Μαλαγουζιά, Μοσχάτο, Παλαιωμένο Τσίπουρο – Lord Amber, Ροζέ Demi Sec. Το Κτήμα Μελίδου προσέφερε τη σειρά «Λευκή Πόλη» Ερυθρό Merlot, Λευκό Chardonnay και Ροζέ Syrah, τον premium level Ερυθρό Syrah «Μαύρος Κύκνος», αλλά και εξαιρετικό φυσικό γλυκύ οίνο (λιαστό), ενώ από το Οινοποιείο Γαζωρίτης οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να γευτούν Cabernet Sauvignon «Μέλανγκας Δρυός», Merlot και Cabernet Sauvignon «Ισάρι Δρυός», Merlot- Cabernet Sauvignon «Ισάρι Ερυθρός Ξηρός», Cinsaut και Cabernet Sauvignon «Ισάρι Ερυθρός Ημίγλυκος», Cinsaut και Cabernet Sauvignon «Ισάρι Ροζέ Ξηρός» και Chardonnay «Ισάρι Λευκός Ξηρός». Επίσης, στην εκδήλωση συμμετείχε και το «Ούζο Μαγεία», που έδωσε την ευκαιρία στους συμμετέχοντες να μάθουν μικρά μυστικά του ούζου από τον Ηρακλή Σπανό.
Στο σερραϊκό τραπέζι ξεχώριζαν τα προϊόντα από το Χασαπάκι, όπως τα σουτζουκάκια, το χωριάτικο λουκάνικο με ρίγανη, οι χυλοπίτες από βουβαλίσιο γάλα, αλλά κυρίως ο περίφημος βουβαλίσιος καβουρμάς, μια παραδοσιακή συνταγή των παππούδων του κ. Αθανασίου Κοκκώνα.
Εντύπωση προκάλεσε και ένας νέος ξεχωριστός μεζές που συστήθηκε στους επισκέπτες -αυτός της καπνιστής πέστροφας σε μορφή σαλάτας, από την πεστροφοταβέρνα «Πέστροφες» της οικογένειας Θεοδωρακέλη στα Άνω Πορόια.
Το κλείσιμο της εκδήλωσης έγινε με φρέσκια τρούφα από τη Μακεδονία από τις «Κόρες της Γης» και τον Μάνο Γαβαλά, που ασχολείται με την παραγωγή και το εμπόριό της.
Τα εδέσματα που παρουσιάστηκαν στο «Σερραϊκό Τραπέζι» ήταν:
Ριζότο με καβουρμά βρασμένο σε τσάι του βουνού από Μπέλλες, συνοδευόμενο με Μαλαγουζιά
Χυλοπίτες με βουβαλίσιο τυρί, συνοδευόμενες με Ασύρτικο
Τυρολουκουμάδες με κασέρι και μανούρι ΠΟΠ Σερρών συνοδευόμενο με ούζο
Ομελέτα Στρουθοκάμηλου με φρέσκο κρεμμυδάκι, συνοδευόμενο με λευκό Chardonnay
Λουκουμάδες με μέλι τήλιου και τρούφες μανιτάρι, συνοδευόμενο με ροζέ ημίγλυκο ΠΓΕ Σερρών και παλαιωμένο τσίπουρο
Τυροφυσαλίδες με ανθότυρο και μυτζήθρα ΠΟΠ Σερρών με ελαιόλαδο και ελιά Σερρών
Πίτα ΠΕΡΕΚ με κασέρι ΠΟΠ Σερρών, συνοδευόμενο με ροζέ ΠΓΕ Σερρών.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ ΣΤΟ AGROPOST:
Ηλίανθος: Το λουλούδι του καλοκαιριού (σπορά, φύτεμα, καλλιέργεια) Κορινθιακή σταφίδα: Η ελληνική υπερτροφή! Η ιστορία των αποξηραμένων φρούτων- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κόκκινος συναγερμός στο Μαξίμου
- Ντοκουμέντο: Η επόμενη μέρα στο σπίτι του ανθρώπου που πέρασε η φωτιά από πάνω του
- 5 πράγματα που δεν πρέπει να κάνεις ποτέ το πρωί και ένα που επιβάλλεται!
- Το γραφικό ψαροχώρι των Κυκλάδων που -ευτυχώς- ο χρόνος έχει σταματήσει [video]
- Πέθανε ο Σπύρος Μήτσης
- Τραγικός θάνατος 16χρονου στο Βράχο που ήρθε για διακοπές από Σκόπια
- Η πρεσβεία των ΗΠΑ ενημέρωσε με email από τις 14.00 να εκκενώσουν τον Μαραθώνα οι Αμερικανοί πολίτες!!!
- Τι συμβαίνει στον οργανισμό όταν πίνουμε πολύ νερό
- Το τελευταίο ποστ της Χρύσας Σπηλιώτη στο διαδίκτυο, φέρνει δάκρυα [εικόνα]
- Φάρμακο-όπλο η διατροφή στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις News 24|7
- Κόκκινος συναγερμός στο Μαξίμου
- Ντοκουμέντο: Η επόμενη μέρα στο σπίτι του ανθρώπου που πέρασε η φωτιά από πάνω του
- Συγκίνηση στο Μάτι: Βρήκαν σκύλο ζωντανό μέσα σε φούρνο καμένου σπιτιού
- Ένα Boeing 747 ρίχνεται στην μάχη ενάντια στις φλόγες στην Καλιφόρνια
- Γιατί είναι τόσο διαφορετικός ο φετινός καιρός - Τι συμβαίνει τελικά;
- Ο Πάνος Σκουρλέτης κεντρικό πρόσωπο του ανασχηματισμού
- Ραφήνα: Καρέ-καρέ η μεταφορά των επιβατών από την πρόσκρουση του Flying Cat 4
- Προσέκρουσε στον λιμενοβραχίονα της Ραφήνας το Flying Cat 4
- Μάτι, Ραφήνα, Βουτζάς: Από πού πήραν το όνομά τους
- Χάρτης: 12.600 καμένα στρέμματα στην Αττική - 1.000 κεραυνοί στην Αθήνα την Κυριακή
- Τελευταία Νέα News 24|7
- Σερραϊκά εδέσματα και γαστρονομία
- Μεγάλη συναυλία οικονομικής ενίσχυσης των πληγέντων από τις πυρκαγιές
- Χάρτης: 12.600 καμένα στρέμματα στην Αττική - 1.000 κεραυνοί στην Αθήνα την Κυριακή
- Ραφήνα: Καρέ-καρέ η μεταφορά των επιβατών από την πρόσκρουση του Flying Cat 4
- Μεγάλο ερώτημα: Δόθηκε ή όχι εντολή για εκκένωση;
- Προσέκρουσε στον λιμενοβραχίονα της Ραφήνας το Flying Cat 4
- Συγκίνηση στο Μάτι: Βρήκαν σκύλο ζωντανό μέσα σε φούρνο καμένου σπιτιού
- Γιατί είναι τόσο διαφορετικός ο φετινός καιρός - Τι συμβαίνει τελικά;
- Ντοκουμέντο: Η επόμενη μέρα στο σπίτι του ανθρώπου που πέρασε η φωτιά από πάνω του
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το «μήλο» κάτω από τον… Λεμπρόν! Εντυπωσιάζει ο γιος του «Βασιλιά» – video
- Ρίχνει γέφυρες στον Ολυμπιακό ο Γουίλιαν Αράο
- Brexit: Το 50% των Βρετανών θέλει νέο δημοψήφισμα
- Προσπαθούσε να ξεφύγει από τη φωτιά με το αυτοκίνητό του - Συγκλονιστικό Video
- Πρόσκρουση καταμαράν στο λιμάνι της Ραφήνας
- Το 50% των Βρετανών θέλει νέο δημοψήφισμα για το Brexit
- Ο Σπύρος Μπιμπίλας αποχαιρετά τη φίλη του Χρύσα Σπηλιώτη
- Obamas steal the spotlight at Jay-Z & Beyonce concert (video)
- Μία νέα κλίμακα τύπου «Ρίχτερ» για τους... εξωγήινους!