Πεντανόστιμα Τυρομπαστούνια με φύλλο κουρού-Θα σας ξετρελάνουν

21:49 20/4/2021 - Πηγή: Newsitamea.gr

Τα τυρομπαστούνια (ή ατομικές τυρόπιτες) με φύλλο κουρού είναι μία εύκολη και γρήγορη συνταγή, αφού μέσα σε μία ώρα έχει γίνει η προετοιμασία και το μαγείρεμα.

Μάλιστα, μπορείτε να ετοιμάσετε παραπάνω κομμάτια ώστε να τα φυλάξετε στην κατάψυξη.

Τυρομπαστούνια – Υλικά και διαδικασίαΥλικάΓια το φύλλο κουρού500 γραµ. αλεύρι δυνατό (για τσουρέκι)1 κ.γλ. αλάτι1/2 κ.γλ. ζάχαρη250 γραµ. μαργαρίνη (πλάκα σκληρή)125 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου1 κ.γλ. μαγιά σκόνη1 αυγόλίγο σουσάμι για το φύλλοΓια τη γέμιση400 γραµ. φέτα100 γραµ. ανθότυρο1 αυγόφρεσκοτριµµένο πιπέρι (προαιρετικά)ΕκτέλεσηΓι’

αυτά τα τυροπιτάκια με σπιτικό φύλλο κουρού, ζυμώνουμε πρώτα μαζί όλα τα υλικά της γέμισης. Την αφήνουμε στο πλάι.Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μαγιά στο γάλα, το ανακατεύουμε να διαλυθεί.Κόβουμε την πλάκα μαργαρίνης σε κομματάκια και τα προσθέτουμε και αυτά στο αλεύρι. Με δύο μαχαίρια κόβουμε τη μαργαρίνη μέσα στο αλεύρι όσο πιο ψιλοκομμένη γίνεται. Με τα δάχτυλα ψιχουλιάζουμε το μείγμα για να αδιαβροχοποιήσουμε το αλεύρι µε τη μαργαρίνη ώστε όταν ψηθεί το φύλλο να γίνει τραγανό.Το μείγμα πρέπει να μοιάζει σα βρεγμένη άμμος. Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι. Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα µε τη μαγιά. Ανακατεύουμε το μείγμα µε πιρούνι.Μόλις αρχίσει και παίρνει τη μορφή ζύμης, το ζυμώνουμε µε το χέρι στον πάγκο εργασίας μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή και εύπλαστη. Την αφήνουμε για 30΄ στο ψυγείο να παγώσει.Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστούνι. Τη χωρίζουμε σε οκτώ ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μακρόστενο φύλλο. Όποτε χρειάζεται πασπαλίζουμε τον πάγκο µε αλεύρι.Κατά μήκος του φύλλου βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση. Κλείνουμε το φύλλο κατά μήκος (δε σφραγίζουμε τη γέμιση στο πλάι, μένει ανοιχτό). Κυλάμε στο σουσάμι και βάζουμε τα τυροµπαστούνια µε την ένωση προς τα κάτω σε λαμαρίνα.Μπορούμε να τα κόψουμε σε μικρές μπουκιές πριν από το ψήσιμο και να γίνουν μικρά τυροπιτάκια. Σ’ αυτό το στάδιο μπορούμε να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40΄, να ροδίσουν καλά. Όταν αφήσουμε τα τυροµπαστούνια να κρυώσουν λίγο, το φύλλο γίνεται τραγανό σα μπισκότο.Extra TipsΔεν ρίχνουμε πάνω στη μαγιά το αλάτι.Το υγρό που θα πέσει στη μαγιά πρέπει να είναι χλιαρό γιατί αλλιώς καίγεται η μαγιά.Ξεκουράζουμε όλες τις ζύμες μετά το ζύμωμα.Αφήστε τα τυρομπαστούνια να κρυώσουν για να αποκτήσουν μπισκοτένια, τραγανή υφή.

The post Πεντανόστιμα Τυρομπαστούνια με φύλλο κουρού-Θα σας ξετρελάνουν appeared first on Newsitamea.gr.