Πεντανόστιμο, νηστίσιμο κέικ με ινδοκάρυδο – Θα σας ξετρελάνει

13:05 18/5/2021 - Πηγή: Newsitamea.gr

Το γεγονός ότι νηστεύουμε δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να φάμε γλυκό, γι’ αυτό και η ειδικός ετοίμασε μια συνταγή για πεντανόστιμο κέικ που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Περιέχει σε μεγάλη ποσότητα ινδοκάρυδο, το οποίο έχει σπουδαία αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση, αλλά και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και καροτένια.

Πριν ξεκινήσουμε, σημειώστε

ότι η 1 κούπα ισοδυναμεί με 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού.

Υλικά

½  κούπα αλεύρι ολικής άλεσης½  κούπα βρώμη αλεσμένη στο multi1 φακελάκι baking powder2 κούπες ινδοκάρυδο + ½ κούπα για πασπάλισμα1 κούπα  νερό½ κούπα λάδι1 κούπα χυμό πορτοκάλι1/2  κούπα μελάσα (εάν δεν έχετε βάλτε 2/3 κούπας μέλι)1 κουταλιά της σούπας κακάοΞύσμα ενός πορτοκαλιού ακέρωτου

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, τον χυμό και την μελάσα και χτυπάμε στο δυνατό για 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, τη βρώμη και το κακάο και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μίξερ και ανακατεύουμε στο χαμηλό μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.  

Ρίχνουμε στο μείγμα μας το ξύσμα πορτοκαλιού και το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε απαλά με μία ξύλινη κουτάλα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και απολαμβάνουμε!

Κωνσταντίνα Γρώππα : Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

diatrofi.gr

The post Πεντανόστιμο, νηστίσιμο κέικ με ινδοκάρυδο – Θα σας ξετρελάνει appeared first on Newsitamea.gr.