Τραγανές πατάτες φούρνου με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού

00:18 6/5/2021 - Πηγή: Newsitamea.gr

Σκέψου πατατούλες λεπτές, τραγανές, ελαφρώς πικάντικες να τις βουτάς σε μία δροσερή, αρωματική σάλτσα γιαουρτιού .

Ένα ιδανικό ορεκτικό για να ακουμπήσεις στην μέση του τραπεζιού και να μοιραστείς με τους αγαπημένους σου. Ένα πιάτο που εμπνεύστηκα από τον αγαπημένο μου Yotam Ottolenghi και λάτρεψα για την απλότητα και τη νοστιμιά του.

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Οι πατάτες καταναλώνονται καλύτερα εντός λίγων ωρών. Η σάλτσα γιαουρτιού φυλάσσεται καλυμμένη στο ψυγείο για 3 μέρες.

Υλικά για τις πατάτες750 γρ.

πατάτες baby1 κ.γλ. ρίγανη ξερή1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά½ κ.γλ. κύμινο½ κ.γλ ginger σκόνη4 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού400 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. μουστάρδαξύσμα & χυμό 1 λεμονιού2 κ.σ. κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη (προαιρετικά)αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για το σερβίρισμα2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 κ.σ. κάππαρη, ψιλοκομμένηφύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανούΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ξεκινάμε με τις πατάτες. Τις κόβουμε σε λεπτές φέτες περίπου 1 εκ. και τις βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα. Γεμίζουμε με νερό βρύσης μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες, αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά αλλά όχι τελείως. Μετράμε τον χρόνο από την ώρα που θα πάρει βράση το νερό. Τις στραγγίζουμε και τις απλώνουμε σε πετσέτα ή χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν όσο το δυνατόν καλύτερα.

2) Απλώνουμε τις πατάτες σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με τα μισά μπαχαρικά. Τις γυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200°C για 40 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά και να χρυσίσουν, γυρίζοντας τις πατάτες 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

3) Παράλληλα φτιάχνουμε τη σάλτσα γιαουρτιού. Ανακατεύουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

4) Μόλις ψηθούν οι πατάτες, τις αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν. Σερβίρουμε απλώνοντας τη σάλτσα γιαουρτιού σε ένα πιάτο, τοποθετούμε από πάνω τις πατάτες και πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι, την κάπαρη και λίγα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ Τραγανές πατάτες φούρνου με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού Ζυμαρόπιτα ή Μπατζίνα: Πανεύκολη και με ελάχιστα υλικά Τυρόπιτα με φέτα και γιαούρτι για να τρελάνετε τους πάντες – Πανεύκολη και πεντανόστιμη

ΠΗΓΗ: www.madameginger.com

The post Τραγανές πατάτες φούρνου με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού appeared first on Newsitamea.gr.