Cookies με χουρμάδες και αμύγδαλα

07:14 29/3/2025 - Πηγή: FlashNews

Το μαγικό υλικό της συνταγής προφανώς και είναι ο βασιλικός χουρμάς που τα τελευταία χρόνια γνωρίζει μεγάλες δόξες. Με έντονη γλυκύτητα, βιταμίνη Β, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και πολλές φυτικές ίνες, συμβάλλει σημαντικά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, ενώ παράλληλα η πάστα που προκύπτει από αυτόν δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τη λευκή ζάχαρη, την οποία αντικαθιστά επάξια σε πολλά γλυκά!

Υλικά (18-20 cookies)200 γρ. αμύγδαλα60 γρ. ταχίνι140 γρ. χουρμάδες1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας2 κ.σ. λιναρόσπορο κοπανισμένο50 γρ. κουβερτούρα με στέβιαΕκτέλεσηΒήμα 1: Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 10’ σε

καυτό νερό.Βήμα 2: Αλέθουμε τα αμύγδαλα.Βήμα 3: Αλέθουμε τους μουλιασμένους χουρμάδες, μαζί με το ταχίνι, τη βανίλια και 1 κ.σ. από το νερό μέσα στο οποίο είχαν μουλιάσει.Βήμα 4: Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και το μείγμα των αλεσμένων χουρμάδων και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.Βήμα 5: Χωρίζουμε το μείγμα, πλάθουμε μπαλάκια (18-20) και φτιάχνουμε τα cookies μας σε ό,τι σχήμα θελουμεΒήμα 6: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170οC, στον αέρα για 10-12’. Προσοχή στο ψήσιμο γιατί λόγω της απουσίας άλευρου είναι εύκολο να παραψηθούν!Βήμα 7: Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και μόλις κρύωσουν λίγο τα cookies, την περιχύνουμε από πάνω σε λεπτές γραμμές με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.Διατροφική αξία ανά cookieΕνέργεια: 104 kcalΥδατάνθρακες: 8,6 γρ.Πρωτεΐνη: 3,9 γρ.Λιπαρά: 6,6 γρ.Κορεσμένα λιπαρά: 0,9 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI

newsbeast.gr