Εύκολα και πεντανόστιμα Mac’n’cheese

08:28 12/9/2024 - Πηγή: FlashNews

Υλικά300 γρ. ζυμαρικά κοντά, κοραλάκι10 ml ε.π. ελαιόλαδο30 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο3 κ.σ. αλεύρι γ.ό.χ.500 ml γάλα φρέσκο150 γρ. τυρί για μακαρόνια τριμμένο150 γρ. κασέρι Ξάνθης, τριμμένο50 γρ. γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη1 κ.σ. μουστάρδα απαλή1 κ.σ. πάπρικα κατά προτίμηση καπνιστή1/4 κ.σ. μοσχοκάρυδοΔιαδικασίαΒήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τα σουρώνουμε, τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τα κρατάμε ζεστά. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μόλις

λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι.

Βήμα 2

Καβουρδίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πάρει καστανό χρώμα. Προσθέτουμε το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Βήμα 3

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, το κασέρι και τη γραβιέρα, τη μουστάρδα, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να λιώσουν ελαφρώς τα τυριά.

Βήμα 4

Αν χρειαστεί αραιώνουμε με ελάχιστο νεράκι. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με λίγη επιπλέον πάπρικα αν θέλουμε.