Γεμιστά «κοχύλια» με κιμά στο φούρνο
10:56 10/2/2025
- Πηγή: FlashNews
Υλικά250 γρ. μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών200 γρ. μασκαρπόνε2 μπάλες μοτσαρέλα των 125 γρ., στραγγισμένες και ψιλοκομμένες1 μεγάλο μάτσο βασιλικό, χοντροκομμένο, συν μερικά ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένεςΠαρμεζάνα για το σερβίρισμαΓια την μπολονέζ:1 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 σέλινο, ψιλοκομμένο1 καρότο, ψιλοκομμένο400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες250 ml κόκκινο κρασί1 κ. σ. ντοματοπολτό3 φύλλα δάφνης400 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες1 πρέζα ζάχαρη1- 2 κ. γλ. βαλσάμικο ξύδιΕκτέλεσηΓια να φτιάξετε τη μπολονέζ, ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα
τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο με λίγο αλάτι για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Ρίξτε μέσα τον μοσχαρίσιο κιμά, δυναμώστε τη φωτιά και σοτάρετε, ανακατεύοντας τακτικά, για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο κιμάς. Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό και ρίξτε το κρασί. Βράστε για λίγα λεπτά ακόμα, ξύνοντας το τηγάνι για να ξεκολλήσουν τυχόν κομματάκια. Προσθέστε τον ντοματοπολτό, τα φύλλα δάφνης και τις ντομάτες, μαζί με μια κανάτα νερό. Σιγοβράζετε για μιάμιση ώρα, με καπάκι για την πρώτη ώρα. Αφαιρέστε το καπάκι και βράστε μέχρι να για μισή ώρα ακόμη. Αλατοπιπερώστε, προσθέτετε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο ξύδι.Βράστε τα κοχύλια και βγάλτε τα από την κατσαρόλα λίγο πριν γίνουν al dente. Πρέπει να διατηρήσουν κάποια σφριγηλότητα για να μπορέσετε να τα γεμίσετε.Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε το μασκαρπόνε με τη μοτσαρέλα, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το σκόρδο και λίγο μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ.Η μπολονέζ θα πρέπει να είναι λίγο πιο υγρή από ό,τι θα θέλατε, καθώς τα κοχύλια των ζυμαρικών θα απορροφήσουν λίγο από το υγρό καθώς ψήνονται. Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύοντας μια τελευταία φορά.Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, γεμίστε τα κελύφη των ζυμαρικών με λίγο από το μείγμα μασκαρπόνε, πιέζοντας το μείγμα με το δείκτη του χεριού σας.Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα πυρέξ και στη συνέχεια προσθέστε τα κελύφη μέσα στη σάλτσα, με τη γεμισμένη πλευρά προς τα πάνω.Ψήστε για 20- 30 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρώμα και να φουσκώσει και τα ζυμαρικά να είναι τρυφερά.Τρίψτε λίγη παρμεζάνα και γαρνίρετε με μερικά φύλλα βασιλικού.
newsbeast.gr
Keywords
γεμιστα, πιρούνι, μπολ, newsbeast, φωτια, ντοματες, δαφνης, ζαχαρη, ζυμαρικα, ξυδι, ωρα, αλατι, κιμας, κοχυλια, κρασι, λαδι, μαυρο, μπολ, νερο, πιρούνι, πιπερι, πρεζα, σελινο, συνεχεια, σκορδο, τηγανι, φυλλα, φορα, χρωμα, υγρο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σαντορίνη: "Καμπανάκι" από Ολλανδό ερευνητή - "Έρχεται μεγάλος σεισμός στην Ελλάδα"
- Ζώδια: Τι θα συμβεί τις επόμενες ημέρες; - Ο Κώστας Λεφάκης έχει τις απαντήσεις – Η Πανσέληνος φέρνει ανατροπές…
- Eurovision 2025: Νέα μεγάλη πτώση για την «Αστερομάτα» στα στοιχήματα
- Δυσάρεστα νέα για τη Σαντορίνη: «Να μην έχει ο κόσμος ψευδαισθήσεις»
- Μπαλκόνι σε κτίριο στον Ταύρο κρέμεται στον αέρα – Απέκλεισε την περιοχή ο δήμος
- «Βόμβα» Λακαφώση για Τέμπη: «Μέσα στη δικογραφία υπάρχει τεχνική έκθεση με πλαστογραφία»
- Λάκης Λαζόπουλος: Πρόταση στο Netflix με την στήριξη του MEGA...
- Θεσσαλονίκη: Έδωσαν πλαστό χαρτονόμισμα σε ψιλικατζίδικο και προσπάθησαν να πάρουν περισσότερα ρέστα
- Λάρισα: Ξυλουργός από τη Σκιάθο και μεταφορέας από τον Βόλο τα θύματα του 60χρονου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις FlashNews
- Η συντήρηση και αναβάθμιση υφιστάμενων υποδομών της Πόμπιας Μεσσαράς στη Βουλή από τον Κωνσταντίνο Κεφαλογιάννη
- Το χειρότερο σημείο για να αποθηκεύετε το ελαιόλαδο
- Νεκρός ο οδηγός αυτοκινήτου που «καρφώθηκε» σε μηχανάκι και σε λεωφορείο
- Φραγκίσκος Παρασύρης: «από το ενισχύεται εδώ και 1,5 χρόνο, πέρασαν στο ΘΑ βγει στο μέλλον προκήρυξη για το Τ.Α.Ε.Φ.Κ. Ηρακλείου»
- Γεμιστά «κοχύλια» με κιμά στο φούρνο
- Ηλικιωμένοι οδηγοί: Τι δείχνουν τα στοιχεία έρευνας για την εμπλοκή τους σε τροχαία
- Η Ευρωπαϊκή Ένωση «θα απαντήσει» στους δασμούς του Τραμπ, λέει το Παρίσι
- «Επιληψία Νεανικής Ηλικίας – Υπάρχει Πρόληψη μετά τη Διάγνωση;» – Εκδήλωση από τον Δήμο Ηρακλείου
- Έδεσε στη Σούδα το κρουαζιερόπλοιο που επρόκειτο να ταξιδέψει στη Σαντορίνη
- Τη χτύπησε με τα χέρια και με ό,τι αντικείμενο έβρισκε μπροστά του – Η καταγγελία 24χρονης στο Ηράκλειο
- Τελευταία Νέα FlashNews
- Γεμιστά «κοχύλια» με κιμά στο φούρνο
- Σταματίνα Τσιμτσιλή για Σρόιτερ και τον πολιτικό με την κοτσάνα: «Μόνο που δεν μας είπε Στέφανος Κασσελάκης»
- Το χειρότερο σημείο για να αποθηκεύετε το ελαιόλαδο
- Ηλικιωμένοι οδηγοί: Τι δείχνουν τα στοιχεία έρευνας για την εμπλοκή τους σε τροχαία
- Έδεσε στη Σούδα το κρουαζιερόπλοιο που επρόκειτο να ταξιδέψει στη Σαντορίνη
- Η Ευρωπαϊκή Ένωση «θα απαντήσει» στους δασμούς του Τραμπ, λέει το Παρίσι
- Νεκρός ο οδηγός αυτοκινήτου που «καρφώθηκε» σε μηχανάκι και σε λεωφορείο
- Φραγκίσκος Παρασύρης: «από το ενισχύεται εδώ και 1,5 χρόνο, πέρασαν στο ΘΑ βγει στο μέλλον προκήρυξη για το Τ.Α.Ε.Φ.Κ. Ηρακλείου»
- Τη χτύπησε με τα χέρια και με ό,τι αντικείμενο έβρισκε μπροστά του – Η καταγγελία 24χρονης στο Ηράκλειο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νωρίτερα το Πάσχα φέτος – Πότε κλείνουν τα σχολεία
- Πέθανε ο συγγραφέας Τομ Ρόμπινς - Ο «Πίτερ Παν της αμερικανικής λογοτεχνίας»
- Ο πρίγκιπας Καρλ Φίλιπ της Σουηδίας και η σύζυγός του απέκτησαν κόρη
- Γαλλία: Πρόστιμο 200 ευρώ σε επιβάτη που μιλούσε στο κινητό με ανοιχτή ακρόαση ενώ περίμενε το τρένο
- Sean Baker: Η θριαμβευτική νίκη του με το «Anora» - «Οδεύει» προς τα Όσκαρ;
- Επιχείρηση-σκούπα στον Δήμο Θεσσαλονίκης για τα εγκαταλειμμένα οχήματα - Πώς θα ειδοποιούνται οι ιδιοκτήτες
- Συνεχίζεται ο χειμωνιάτικος καιρός μέχρι την Πέμπτη , από την Παρασκευή , η θερμοκρασία σε άνοδο. Επίσης δεν προβλέπεται κάτι ιδιαίτερα επικίνδυνο από πλευράς καιρού τις επόμενες ημέρες.
- Super Bowl: Το λαμπερό ημίχρονο με Κέντρικ Λαμάρ, Σάμουελ Τζάκσον και Σερένα Γουίλιαμς – Σείστηκε το στάδιο στο "Not Like Us"
- Χιλιάδες Ουκρανοί εξαφανίζονται στη Ρωσία - Ποιοι είναι οι μυστικοί εθελοντές που τους βοηθούν να επικοινωνήσουν με τις οικογένειές τους
