Κις λορέν με πράσο και κατσικίσιο τυρί

08:24 6/7/2024 - Πηγή: FlashNews

Υλικά

1 κατεψυγμένο φύλλο τάρτας, αποψυγμένο3 πράσα -μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες3 αυγά1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος1/2 φλ. τσαγιού γάλα2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο1/4 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο1/4 κ. γλ. αλάτι1/4 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι60 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τρυπήστε το φύλλο πίτας σε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.Ψήστε στον προθερμασμένο

φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε την κρούστα και αφήστε την στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς- μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς.Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό και σιγοβράστε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά.Χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το σχοινόπρασο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Απλώστε τα πράσα ομοιόμορφα στον πυθμένα του φύλλου πίτας και πασπαλίστε με κατσικίσιο τυρί. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από τα πράσα.Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει ελαφρά, 40 έως 50 λεπτά.Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.

newsbeast.gr