Κολοκυθάκια φούρνου σαν τηγανητά με τζατζίκι από ψητό σκόρδο

ΥλικάΜερίδες: 44 κολοκύθια100 γρ. λαδοπαξίμαδα2 κουτ. σούπας αλεύρι ή βρώμη50 γρ. σκληρό τυρί, λεπτοτριμμένο1 κουτ. γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο½ κουτ. γλυκού βασιλικό, αποξηραμένο1 κουτ. γλυκού κουρκουμά2 αυγάαλάτι, μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι8 σκελίδες σκόρδο, ψημένες στον φούρνο1 αγγούρι400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό2 κουτ. σούπας μηλόξιδο30 ml ε.π. ελαιόλαδοαλάτι, μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέριTipsΦροντίζουμε τα ντοματίνια και το αγγούρι να τα έχουμε ήδη στο ψυγείο ώστε να είναι κρύα.ΔιαδικασίαΒήμα 1

Κολοκυθάκια: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες με μαντολίνο, λεπτά τέταρτα ή στικ,

τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε τα παξιμάδια, το αλεύρι ή τη βρώμη, το τυρί, τα μυρωδικά, τον κουρκουμά, λίγο αλάτι και τα πιπέρια. Μεταφέρουμε το μείγμα παναρίσματος σε ένα ευρύχωρο μπολ, ενώ σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Βήμα 2

Τα λεπτοκομμένα στικ κολοκυθιού τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τα πανάρουμε στο μείγμα παξιμαδιών, τα τινάζουμε καλά, τα απλώνουμε στο ταψί και τα ψήνουμε για 20΄. Τις ροδέλες και τα τέταρτα κολοκυθιού τα περνάμε πρώτα από το αυγό, τα πανάρουμε στο μείγμα παξιμαδιών και τα ψήνουμε για 25΄-30΄.

Βήμα 3

Τζατζίκι: Όσο ψήνουμε τα κολοκυθάκια ψήνουμε και τις σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα στον φούρνο. Τρίβουμε το αγγούρι και το πιέζουμε πολύ καλά με τα χέρια ή σε υφασμάτινη πετσέτα να βγάλει τα υγρά του. Σε ένα μπολ βάζουμε τις σκελίδες του σκόρδου, τις πιέζουμε και τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το τζατζίκι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια ζεστά με το τζατζίκι.

Keywords
Τυχαία Θέματα