Ψητό κουνουπίδι με κουρκουμά

08:16 25/8/2024 - Πηγή: FlashNews

Υλικά1 ολόκληρο κεφάλι κουνουπίδι1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο2 κ. σ. σάλτσα σόγιας1 κ. γλ. κύμινο1 κ. γλ. κόλιανδρο1/2 κ. γλ. κουρκουμά1/2 κ. γλ. κρεμμύδι σε σκόνη1/4 κ. γλ. πάπρικα1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό2- 3 σκελίδες σκόρδο1 κ. σ. ρίγανη1-2 κ. σ. ξύδι από κόκκινο κρασί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας2 κ. σ. ελαιόλαδο180 γρ. τόφου1 κ. σ. χυμό λεμονιού1 κ. σ. μαγιά1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη1/2 κ. γλ. ρίγανηΜια πρέζα αλάτιΕκτέλεσηΒράστε το κουνουπίδι ολόκληρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά τοποθετήστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας καρύδα, το κύμινο,

τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το κρεμμύδι σε σκόνη και την πάπρικα και ανακινήστε καλά.Περιχύστε το κουνουπίδι με της σος και ψήστε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.Βάλτε το μαϊντανό, το σκόρδο τη ρίγανη, το ξύδι και ελαιόλαδο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων τοποθετήστε το τόφου, το χυμό λεμονιού, τη μαγιά, το σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη και αλάτι και χτυπήσε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.Βάλτε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με το μείγμα τόφου και γαρνίρετε με το μείγμα μαϊντανού.Κόψτε σε φέτες και απολαύστε.

newsbeast.gr