Ριγκατόνι με σπανάκι

08:03 19/6/2024 - Πηγή: FlashNews

Υλικά

500 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι300 γρ. σπανάκι1 κύβο ζωμού κοτόπουλου1 κ. γλ. θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι (ή λιγότερο αν δεν σας αρέσει το πικάντικο)2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 φλ. τσαγιού αμυλούχο νερό από τα ζυμαρικά (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο)Aλάτι

Εκτέλεση

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για να βράσουν τα ζυμαρικά.Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά (αρκετά μεγάλο για να χωρέσει τα μαγειρεμένα ζυμαρικά) προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι και σοτάρετε για περίπου

3 λεπτά.Προσθέστε το σπανάκι, τον κύβο κοτόπουλου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το βούτυρο. Σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ώστε να γίνουν al dente.Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, προσθέστε το αμυλώδες νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών στο σπανάκι και το σκόρδο. Ανακατέψτε για να ενωθούν καλά.Σουρώστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα.

newsbeast.gr