Σαλάτα κινόα με φακές

Υλικά2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένες φακές4 φλ. τσαγιού μαγειρεμένη κινόα1 φλ. τσαγιού ψητές πιπεριές, ψιλοκομμένες2 φλ. τσαγιού φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο1 κ. σ. χυμό λεμονιού1 κ. σ. βαλσάμικο ξύδι1 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/2 φλ. τσαγιού φέταΕκτέλεσηΒράστε τις φακές και την κινόα.Τοποθετήστε όπως είναι ζεστά σε ένα μπολ και προσθέστε το σπανάκι, το οποίο από τη θερμότητα θα μαραθεί λίγο.Αν οι πιπεριές είναι από βαζάκι με λάδι, ξεπλύνετε λίγο ή ταμπονάρετε με χαρτί κουζίνας αν προτιμάτε να μην έχετε λάδι.Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ με τις φακές και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσθέστε, αν χρειαστεί, επιπλέον αλάτι και πιπέρι.Τοποθετήστε τα στο ψυγείο να κρυώσει η σαλάτα.Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ακόμη και ως ελαφρύ βραδινό.

newsbeast.gr

Keywords
Τυχαία Θέματα