Σαλάτα κινόα, ρόδι και αβοκάντο

08:10 26/1/2025 - Πηγή: FlashNews

Το ρόδι είναι ένα φρούτο με σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες. Πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν την ισχυρή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση των συστατικών του (ιδίως ως προς τον καρκίνο του προστάτη). Επίσης μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα κατάθλιψης και απώλειας οστικής μάζας κατά την εμμηνόπαυση. Εκτός από τα πλούσια μικροθρεπτικά συστατικά του, το ρόδι περιέχει

περίπου 124 διαφορετικά φυτοχημικά, τα περισσότερα εκ των οποίων ασκούν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό. δράση. Συνολικά, μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το ρόδι έχει προληπτική αλλά και θεραπευτική δράση ενάντια σε:

διάφορες μορφές καρκίνου (του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου)αρτηριακή πίεσησακχαρώδη διαβήτηστυτική δυσλειτουργία και την ανδρική υπογονιμότηταυπεριώδη ακτινοβολίαοστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδή αρθρίτιδααλτσχάιμερβακτηριακές μολύνσεις και ανοχή στα αντιβιοτικά (αντιμικροβιακή και αντιμυκητιακή δράση).Υλικά (4 μερίδες)1½ κούπα ωμή κινόα1½ φλιτζάνι ρόδι (σπόροι)1⁄2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους5-6 φλιτζάνια φρέσκα χόρτα ψιλοκομμένα (κατσαρό λάχανο, σέσκουλο, σπανάκι, κόκκινο λάχανο, λευκό λάχανο, μαρούλι, ρόκα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.)1⁄4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

Για τη σως

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

2 λάιμ ή λεμόνια, χυμό & ξύσμα3 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.γ. μελάσα1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1⁄4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέριθαλασσινό αλάτιΕκτέλεσηΒήμα 1: Βράζουμε την κινόα σε αλατισμένο αλάτι για 12’-15’ και σουρώνουμε με κρύο νερό βρύσης.Βήμα 2: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε μαλακά.Βήμα 3: Προσθέτουμε τη σως, ενώ την έχουμε χτυπήσει καλά σε ένα μπλέντερ.Διατροφική αξία ανά μερίδαΕνέργεια: 320 kcalΥδατάνθρακες: 16,0 γρ.Πρωτεΐνη: 24,0 γρ.Λιπαρά: 5,8 γρ.Κορεσμένα λιπαρά: 1,7 γρ.Φυτικές ίνες: 7,0 γρ.

newsbeast.gr