Σούπα λαχανικών με τραχανά

10:08 11/11/2024 - Πηγή: FlashNews

Υλικά300 γρ. σελινόριζα, χοντροκομμένη1 πατάτα, χοντροκομμένη2 καρότα, χοντροκομμένα2 πράσα, χοντροκομμένα150 γρ. μανιτάρια, σε φέτες1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης, χοντροκομμένη2 κουτ. σούπας άνηθο1 κλωνάρι σέλινο, χοντροκομμένο1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή ½ κουτ. γλυκού ξερό½ κουτ. γλυκού πάπρικα80-100 γρ. τραχανά30 ml ε.π. ελαιόλαδοαλάτι, μαύρο πιπέριφρέσκο θυμάριπάπρικαφρυγανισμένο ψωμίΔιαδικασίαΒήμα 1

Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τη σελινόριζα, την πατάτα και τα καρότα για 5΄, αλατίζοντας.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το πράσο, τα μανιτάρια και τις πιπεριές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και

σοτάρουμε για λίγο ακόμη.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον άνηθο, το σέλινο, το θυμάρι και 1.200 ml ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι, αν χρειάζεται.

Βήμα 4

Πολτοποιούμε τη σούπα και την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τον τραχανά, μαγειρεύουμε για 10’ και σερβίρουμε με θυμάρι, ψωμί, πάπρικα και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.