Γλυκό κουταλιού καρότο

12:33 19/7/2018 - Πηγή: Ladys Life

ΥΛΙΚΑ
-500 γρ. Τρυφερά καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
-350 γρ. Μέλι
-1/2 Φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα στη μέση κάθετα
-1 Ξύλο κανέλας
-1 Λεμόνι (ο χυμός και η φλούδα)
-1 Κουταλιά εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες άρωμα
-2-3 Φυλλαράκια αρμπαρόριζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα καρότα σε κατσαρόλα να βράσουν σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, με 150 ml νερό.
Όταν εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το ξύλο κανέλας, το χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα,

τη φλούδα λεμονιού, το μέλι, τη βανίλια και 200 ml νερό.
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού και χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά.
Μόλις δέσει το σιρόπι, βάζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

The post Γλυκό κουταλιού καρότο appeared first on Lady's Life.