Έρευνα: Γιατί οι ντομάτες των σουπερμάρκετ έχουν γεύση «χαρτόνι»;
Το καλοκαίρι έρχεται, φεύγει κι εμείς ακόμα αναπολούμε τη μυρωδιά και τη γεύση της ντομάτας που τρώγαμε όταν ήμασταν παιδιά. Μα πού πήγε; Τις περισσότερες φορές, οι ντομάτες που αγοράζουμε από το σουπερμάρκετ ή τον μανάβη της γειτονιάς είναι άοσμες και η γεύση τους είναι επίπεδη. Είναι σα να τρως χαρτόνι.
Γνωρίζουμε ότι οι ντομάτες πλέον συλλέγονται άγουρες και υποβάλλονται σε επεξεργασία που θα τις καταστήσει ανθεκτικές στα παράσιτα και στην ταλαιπωρία της μεταφοράς, αλλά και όμορφες στο «μάτι»: η βιομηχανική
Είναι μόνο αυτές οι αιτίες για την απώλεια της παλιάς, καλής αρωματικής και νόστιμης ντομάτας;
Ακόμα και όταν ωριμάζουν στο φυτό τους και μεταφέρονται με προσοχή, οι ντομάτες είναι και πάλι άνοστες.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Φλόριντα στο Γκέινσβιλ εξέτασαν το ζήτημα της ντομάτας και ανακάλυψαν μια γενετική αιτία αυτής της εξέλιξης.
Υποστηρίζουν, λοιπόν, ότι ευθύνεται μια γενετική μετάλλαξη που ανακαλύφθηκε τυχαία πριν από 70 χρόνια και που γρήγορα υιοθετήθηκε από τους μεγάλους καλλιεργητές ντομάτας. Πρόκειται για μια μετάλλαξη στην οποία υποβάλλονται σκόπιμα οι σύγχρονες ντομάτες διότι τους προσδίδει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και ομοιόμορφη εμφάνιση όταν ωριμάζουν.
Δυστυχώς, όπως αναφέρει η μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Science, η μετάλλαξη που δίνει το κόκκινο χρώμα απενεργοποιεί το γονίδιο που παράγει τα σάκχαρα και τις αρωματικές ουσίες που περιείχαν οι ντομάτες στο παρελθόν.
Όταν οι ερευνητές ενεργοποίησαν εκ νέου το απενεργοποιημένο γονίδιο, ο ώριμος καρπός περιείχε 20% περισσότερα σάκχαρα και 20-30% περισσότερα καροτενοειδή, αλλά η εμφάνισή του δεν ήταν ομοιόμορφη.
Αυτό σημαίνει ότι οι μεγάλοι παραγωγοί θα επιμένουν να πασάρουν στα σουπερμάρκετ όμορφες, άνοστες και άοσμες ντομάτες.
Όσοι όμως θέλετε να απολαμβάνετε κανονικές ντομάτες, λύσεις υπάρχουν. Ψάξτε για σπόρους σε ειδικές αγορές και καλλιεργήστε ντομάτες στο μποστάνι ή ακόμα και στη βεράντα σας.
The post Έρευνα: Γιατί οι ντομάτες των σουπερμάρκετ έχουν γεύση «χαρτόνι»; appeared first on Aftodioikisi.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μια συγκλονιστική ιστορία: Μάνα "χάνει" τον γιο της, όταν όμως μαθαίνει για τον γιατρό καταρρέει
- Δείτε γιατί είναι καλό να βάζετε τα λεμόνια στην κατάψυξη
- Κωδικός... "μη επανεκλογή του Προκόπη Παυλόπουλου"
- Ταλαιπωρία στο κέντρο της Αθήνας σήμερα – Στάσεις εργασίας σε μετρό, λεωφορεία και τρόλεϊ
- Βίντεο: Άγριο ξύλο σε ξενοδοχείο στη Θεσσαλονίκη
- Κόλαση η Αθήνα: Απεργία στα ταξί - Στάσεις εργασίας σε μετρό, τρόλεϊ και λεωφορεία
- Στόπερ-θηρίο στην Ελλάδα για Ολυμπιακό - Τον «ετοίμασε» ο ΠΑΟ - Φέρνει εξτρέμ και χαφ!
- Μεγάλη ταλαιπωρία σήμερα με στάσεις σε μετρό, λεωφορεία, τρόλεϊ, απεργία σε ταξί και τρεις συγκεντρώσεις
- Ψηφίζεται σήμερα το πολυνομοσχέδιο. Χάος στους δρόμους
- Κομοτηνή: Από τα αλώνια στα σαλόνια η Α.Ε. Κομοτηνής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Aftodioikisi
- ΔΑΣ-ΟΤΑ: Stop στην ηλεκτρονική αξιολόγηση -Ευθύνες σε ΣΥΝΑΝ, ΔΑΚΕ
- Τα προβληματικά σημεία στο κείμενο συμφωνίας για το «Severna Makedonija»
- Παπάς έκρυβε κοκαΐνη στα ράσα του
- Τροχαίο στην Κω: Ακρωτηριάστηκε Γερμανός τουρίστας
- Πανελλαδικές εξετάσεις: Σ’ αυτά τα μαθήματα διαγωνίζονται οι υποψήφιοι ΕΠΑΛ
- Δημόσιο: Ολοκληρώνεται η επόμενη φάση της ηλεκτρονικής αξιολόγησης
- «Ρουσφετολογικές προσλήψεις» καταγγέλλονται στο Δ. Βόλου
- Πρόστιμο ένα δισ. ευρώ στη Volkswagen για το σκάνδαλο των ντιζελοκινητήρων
- Έρευνα: Γιατί οι ντομάτες των σουπερμάρκετ έχουν γεύση «χαρτόνι»;
- Τελευταία Νέα Aftodioikisi
- Έρευνα: Γιατί οι ντομάτες των σουπερμάρκετ έχουν γεύση «χαρτόνι»;
- Aντικειμενικές αξίες: Πού και πόσο αυξήθηκαν (λίστα)
- Ο πρωτότυπος τρόπος που ένα βιβλιοπωλείο προωθεί τα βιβλία του (φωτο)
- «Ρουσφετολογικές προσλήψεις» καταγγέλλονται στο Δ. Βόλου
- Ξανθός: «Αιμοδότηση» 1,1 δισεκ. στο ΕΣΥ μέχρι το 2020
- Μουντιάλ 2018: Σήμερα το πρώτο ματς -Τα φαβορί και τα «αουτσάιντερ»
- Τροχαίο στην Κω: Ακρωτηριάστηκε Γερμανός τουρίστας
- Τσαβούσογλου: «Ούτε πουλί δεν θα πετάει στο Αιγαίο χωρίς την άδειά μας»
- Τα προβληματικά σημεία στο κείμενο συμφωνίας για το «Severna Makedonija»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σπάταλος ο μικρός γιος της Ελισάβετ: Χρέωσε τους Βρετανούς 42.000 ευρώ για ταξίδι 200χλμ. με ιδιωτικό τζετ!
- Έρευνα: Οι θρησκευόμενοι ζουν παραπάνω χρόνια από τους άθρησκους
- Now let’s reopen Cyprus issue, says Greek FM
- Διπλή πατρινή παρουσία στην Εθνική Εφήβων
- Σε άμεσο κίνδυνο το ρόβερ Opportunity της NASA λόγω τρομερής αμμοθύελλας
- «Για εσάς με το μηχανάκι που βρήκατε τα χρήματα στον φάκελο» – Ιδιοκτήτης εταιρείας στη Λαμία ζητά με βίντεο τα λεφτά που έχασε
- Αυτό είναι το σχέδιο για το ελληνικό χρέος, σύμφωνα με την Bild
- Δακρυγόνα για να διαλυθεί διαδήλωση Παλαιστινίων στη Ραμάλα
- Άστατος σήμερα ο καιρός: Συννεφιά, υψηλές θερμοκρασίες & πιθανότητα βροχών
- Πάμε Πακέτο: Ο Νίκος Μουρατίδης αποκάλυψε στην Shaya τι είχε συμβεί στο PopStars και άφησε τις HI5!
