Οι 50 αποχρώσεις της κουζίνας του Αιγαίου…

18:19 4/4/2018 - Πηγή: Aftodioikisi

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019, αναδεικνύει μέσα από το πρόγραμμα «Taste the seasons» την μοναδική γαστρονομική παράδοση των 50 νησιών της, Κυκλάδες και Δωδεκάνησα.

Πενήντα νησιά με πενήντα τοπικές κουζίνες που αναδεικνύουν την πολιτιστική ταυτότητά τους, το πέρασμά τους στο χρόνο. Πλούσιες γεύσεις, προϊόντα ποτισμένα από την αλμύρα του Αιγαίου Αρχιπελάγους, το φως του ήλιου. Αυτές οι δύο ευεργετικές επιρροές είναι κατ’ ουσίαν η ειδοποιός διαφορά των προϊόντων

του Αιγαίου. Μικρές παραγωγές, με ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά, αλλιώτικη γεύση. Οι συνταγές? Χάνονται πίσω στο χρόνο. Από τη νεολιθική εποχή χρονολογείται η κακαβιά, το… κονσομέ του αιγαίου που σε κάθε νησί υπάρχει είτε μια παραλλαγή είτε ένα «μυστικό» στην διαδικασία παραγωγής. Το παστέλι, μελεκούνι στη Ρόδο, απαραίτητο συνοδευτικό σε γάμους και βαπτίσεις, δένει τα μυστήρια όπως το μέλι δένει το σουσάμι. Το μέλι, θυμαρίσιο… το νέκταρ του Ποσειδώνα που του δίνει δύναμη να ελέγχει τα κύματα του αρχιπελάγους. Τα βότανα, μοναδικά αυτοφυή, ιδιαίτερα, τα απαραίτητα συστατικά της γαστρονομικής επιτυχίας των μαμάδων και των γιαγιάδων του Αιγαίου.

Ο γαστρονομικός πλούτος των 50 νησιών ανεξάντλητος, όπως το ανεξάντλητο μπλε που τυλίγει τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα, το dna της πατρίδας μας. Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στοχευμένα τον αναδεικνύει τοπικά, εθνικά, ευρωπαϊκά και διεθνώς, προάγοντας την τοπική οικονομία και επενδύοντας σταθερά στην ανάδειξη των νησιών τηςως διεθνείς γαστρονομικούς προορισμούς.

The post Οι 50 αποχρώσεις της κουζίνας του Αιγαίου… appeared first on Aftodioikisi.gr.