Τα τρικ που κάνουν τα εστιατόρια για να κερδίζουν πελάτες
Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι στην επιτυχία ενός εστιατορίου είναι αδιαμφισβήτα και ο κατάλογος που μοιράζει στους πελάτες, παρουσιάζοντας τα προϊόντα του.
Σύμφωνα με το Business Insider, πίσω από τα μενού κρύβονται μελέτες από ψυχολόγους, που έχουν σκεφτεί πολύ προσεκτικά πως θα στηθεί ο κατάλογος ώστε να «κερδίσει» τον καταναλωτή.
Δείτε κάποια από τα τρικς των καταλόγων:
Δεν χρησιμοποιούν το σύμβολο του νομίσματος
Θα υπενθύμιζε αυτομάτως στους καταναλωτές
«Παίζουν» με τους αριθμούς
Σε αντίθεση με τα σουπερμάρκετ ή άλλα καταστήματα λιανική, οι εστιάτορες ξέρουν ότι η τιμή 9,99, πολλές φορές εκλαμβάνεται ως λιγότερο ποιοτική. Αντίθετα, η τιμή που λήγει σε 0,95 (π.χ. 10,95) είναι πιο αποτελεσματική και φιλική στον καταναλωτή. Τις περισσότερες φορές τα μενού έχουν μόνο «στρογγυλές τιμές» ώστε να φαίνονται πιο απλά και καθαρά.
Περιγραφική γλώσσα
Έρευνα έδειξε ότι τα προϊόντα του καταλόγου που περιγράφονταν με έναν όμορφο τρόπο ήταν και τα πιο δημοφιλή με τη μεγαλύτερη ζήτηση.
Συνδέουν το φαγητό με την οικογένεια
Το κοινό νιώθει μεγαλύτερη σύνδεση όταν ο κατάλογος χρησιμοποιεί τις λέξεις «μαμά» ή «γιαγιά», όπως για παράδειγμα το «αρνάκι της γιαγιάς».
Χρησιμοποιούν έθνικ όρους για τα φαγητά
Μία εθνική ή γεωγραφική ταμπέλα, όπως ένα ιταλικό όνομα, τραβάει την προσοχή του καταναλωτή σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.
Χρησιμοποιούν φωτογραφίες
Όταν τα πιάτα στον κατάλογο συνοδεύονται από φωτογραφίες, μοιάζουν περισσότερο ξεχωριστά. Παρ’ ολ’ αυτά τα πολύ καλά εστιατόρια αποφεύγουν τέτοιου είδους τακτικές γιατί τις θεωρούν κακόγουστες.
Χρησιμοποιούν τα πολύ ακριβά πιάτα για να προωθήσουν τα πιο φθηνά
Πολλά εστιατόρια χρησιμοποιούν πολύ ακριβά πιάτα ως αντιπερισπασμό, προκειμένου τα λιγότερο ακριβά πιάτα να φαίνονται φθηνότερα. Ο μόνος λόγος για να υπάρχει σε έναν κατάλογο ένα πιάτο των 50 ευρώ είναι για να νιώσει καλύτερα ο καταναλωτής όταν παραγγείλει ένα πιάτο που έχει 35 ευρώ.
Έχουν μικρό, μεσαίο και μεγάλο μέγεθος
Ο καταναλωτής δεν έχει ιδέα πόσο μικρή είναι η μικρή σαλάτα και θεωρούν ότι επειδή είναι φτηνότερη θα έχει μία καλή αναλογία τιμής και ποιότητας. Αυτό που δεν καταλαβαίνει ο καταναλωτής είναι ότι τα εστιατόρια θέλουν να πουλήσουν τις μικρές ποσότητες και οι μεγάλες ποσότητες βρίσκονται στον κατάλογο μόνο για λόγους σύγκρισης.
Τοποθετούν τα πιάτα ανάλογα με τον τρόπο που διαβάζει ο καταναλωτής
Τα εστιατόρια τοποθετούν τα πιο «κερδοφόρα» πιάτα τους στην πάνω δεξιά θέση του καταλόγου, επειδή εκεί πέφτει πρώτα το μάτι του πελάτη.
Προσφέρουν περιορισμένες επιλογές
Ο ιδανικός αριθμός των πιάτων σύμφωνα με μελέτες είναι 6 πιάτα σε κάθε κατηγορία για τα fast food και 7 με 10 πιάτα ανά κατηγορία στα εστιατόρια.
The post Τα τρικ που κάνουν τα εστιατόρια για να κερδίζουν πελάτες appeared first on Aftodioikisi.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- "Βιβλική καταστροφή" προβλέπουν οι επιστήμονες σε Ευρώπη και Ελλάδα
- Σοκ από την επίθεση του ξενοδόχου στην καθηγήτρια - "Απαντά" με καταγγελίες και μηνύσεις το σχολείο [video]
- Αυτή είναι η παρτενέρ του «Ζορό» Ψωμιάδη στη διαφήμιση του Jumbo
- Επιλέχθηκε ο διοργανωτής του συλλαλητηρίου της Αθήνας
- Anne: Η μικρή Μελέκ, οι κατηγορίες για τους γονείς της και η πρόταση μαμούθ
- Μητροπολίτης Μεσσηνίας: Τι γυρεύει η Εκκλησία στο θολό «παζάρι» των συλλαλητηρίων;
- Survivor: Εσκασε η διαρροή και η... ανατροπή! Αυτοί κερδίζουν απόψε την ασυλία (video)
- ΑΣΕΠ: Απεστάλη στο Εθνικό Τυπογραφείο η προκήρυξη 4Ε/2018 (πίνακας θέσεων)
- Δ. Καμμένος: Ο Παπαδημούλης είναι δοσίλογος
- Ένας ινδικός γάμος με ατμόσφαιρα Bollywood, ρακές και γαμπρό από την Κρήτη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Aftodioikisi
- ΑΣΕΠ: Απεστάλη στο Εθνικό Τυπογραφείο η προκήρυξη 4Ε/2018 (πίνακας θέσεων)
- ΑΣΕΠ: Στο Εθνικό Τυπογραφείο η προκήρυξη 2Κ/2018 (πίνακας θέσεων)
- Τα τρικ που κάνουν τα εστιατόρια για να κερδίζουν πελάτες
- Μήπως δεν πρέπει να πίνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα;
- Εργαζόμενοι Δ.Πάτρας: Στάση εργασίας και συγκέντρωση για τη δίκη Πελετίδη
- ΟΑΕΔ: Αναρτήθηκαν τα προσωπινά αποτελέσματα της Κοινωφελούς στους 34 δήμους (πίνακες)
- ΟΑΕΔ: Αναρτήθηκαν τα προσωπικά αποτελέσματα της Κοινωφελούς στους 34 δήμους (πίνακες)
- ΟΑΕΔ: Αναρτήθηκαν τα προσωρινά αποτελέσματα της Κοινωφελούς στους 34 δήμους (πίνακες)
- Λαμία: Τον πέρασε για αγριογούρουνο και τον πυροβόλησε
- Α.Δ.Ε.Δ.Υ: Στήριξη στην κινητοποίηση των Νοσοκομειακών Γιατρών

- Τελευταία Νέα Aftodioikisi
- Τα τρικ που κάνουν τα εστιατόρια για να κερδίζουν πελάτες
- Αγρίνιο: Ανήλικη κατήγγειλε τον πατέρας της για κακοποίηση
- Α.Δ.Ε.Δ.Υ: Στήριξη στην κινητοποίηση των Νοσοκομειακών Γιατρών
- ΟΑΕΔ: Αναρτήθηκαν τα προσωρινά αποτελέσματα της Κοινωφελούς στους 34 δήμους (πίνακες)
- ΟΑΕΔ: Αναρτήθηκαν τα προσωπινά αποτελέσματα της Κοινωφελούς στους 34 δήμους (πίνακες)
- ΟΑΕΔ: Αναρτήθηκαν τα προσωπικά αποτελέσματα της Κοινωφελούς στους 34 δήμους (πίνακες)
- Έτσι δεν θα ζεσταίνεται ο υπολογιστής σου
- Λαμία: Τον πέρασε για αγριογούρουνο και τον πυροβόλησε
- Ζάκυνθος: Συνελήφθη 34χρονος που πυροβόλησε αδέσποτο σκύλο
- ΑΣΕΠ: Απεστάλη στο Εθνικό Τυπογραφείο η προκήρυξη 4Ε/2018 (πίνακας θέσεων)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΠΟΕΔΗΝ: Τα φαινόμενα βίας κατά γιατρών και νοσηλευτών δεν έχουν τελειωμό
- Lagarde: Οι χώρες της Μέσης Ανατολής πρέπει να διευρύνουν τη φορολογική τους βάση
- UNICEF: Εξήντα χιλιάδες παιδιά μπορεί να λιμοκτονήσουν στη Βόρεια Κορέα
- Απόκριες με πλάκα με τον Καραγκιόζη στην Πλάκα!
- Στον Πανιώνιο ο Κρίστιαν Νόβακ
- Η Peugeot προσφέρει εκπτώσεις και δωρεάν service επειδή... κέρδισε το Ντακάρ!
- Αυτονομιστές της νότιας Υεμένης κατέλαβαν το Άντεν
- Γερμανία: Ευαισθησία για τους πιθήκους, κουβέντα για τους ανθρώπους
- Κεφαλονιά: Μίσθωση βοσκήσιμων γαιών
- Μαξίμου σε ΝΔ: Συμφωνείτε με τον Άδωνι ότι ο Καραμανλής ξεπούλησε τη Μακεδονία;