Αγκωνάρι, το τυρί ακρογωνιαίος λίθος μιας οικοτεχνίας

Αγκωνάρι στη γλώσσα των µαστόρων της πέτρας, είναι ο ακρογωνιαίος λίθος. Για τη «Φάρµα Γκούµα», από το Νισέλι της Νέας Εφέσσου, στους πρόποδες του Ολύµπου, Αγκωνάρι είναι ένα σκληρό τυρί από πρόβειο γάλα, που παίζει ακριβώς τον ίδιο ρόλο στο «οικοδόµηµα» της κάθετης εκµετάλλευσης, που «χτίζει» µεθοδικά ο 39χρονος Αριστείδης Γκούµας.
Keywords
Τυχαία Θέματα