Τσίπουρο και καζανέματα, οι δύο όψεις μέσα από το βιβλίο του χημικού Νίκου Μανούδη

13:58 25/10/2019 - Πηγή: Agronews

Η ιστορία του τσίπουρου και της τσικουδιάς είναι ένα παραµύθι. Ένα λαϊκό παραµύθι που άντεξε στο χρόνο και τα έχει όλα: Την καλοκάγαθη µητέρα γη που παράγει τα σταφύλια, τις καλές νεράιδες της ζύµωσης, τους κακούς µάγους του ξινίσµατος, που παλεύουν ποιος θα κυριαρχήσει, και στο τέλος τη λύτρωση, το θαύµα του καθαρού αποστάγµατος, που ρέει από τον άµβυκα. Κι όλα αυτά σε µία πρόχειρη αποθήκη στην άκρη της αυλής σε ένα µάλλον σκοτεινό τοπίο, που, όταν ο άνθρωπος δεν είναι νοικοκύρης, µπορεί να κρύβει πολλούς δράκους