ICAP: Οι παράγοντες ανόδου των αλυσίδων fast-food στην Ελλάδα
Ο κλάδος των αλυσίδων εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης παρουσίασε μεγάλη ανάπτυξη τις τελευταίες δεκαετίες στη χώρα μας, όπως παρουσιάζεται και από τα στοιχεία της σχετικής μελέτης της ICAP CRIF.
Οι αυξανόμενοι ρυθμοί ζωής, οι έντονες επαγγελματικές υποχρεώσεις των μελών των νοικοκυριών και η συνεπακόλουθη μείωση του ελεύθερου χρόνου, ειδικά στις αστικές περιοχές, καθώς και η σταδιακή αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στην αύξηση της ζήτησης για “γρήγορα” γεύματα.
Σημειώνεται ότι ο
Οι επιχειρήσεις αυτές εκμεταλλεύονται σημαντικό αριθμό καταστημάτων (εταιρικά ή και franchise) και έχουν ευρεία γεωγραφική κάλυψη. Στη μελέτη της ICAP CRIF εξετάζονται οι εταιρείες-αλυσίδες κάθε μία εκ των οποίων εκμεταλλεύεται τουλάχιστον τέσσερα καταστήματα.
Σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξη του κλάδου υπήρξε, επίσης, η υιοθέτηση του θεσμού της δικαιόχρησης (franchise), που έδωσε τη δυνατότητα στις επιχειρήσεις να επεκτείνουν τα δίκτυά τους και να μετατραπούν από μικρές μονάδες “συνοικιακού” χαρακτήρα σε οργανωμένες αναγνωρίσιμες αλυσίδες, με ενιαίο εμπορικό σήμα (brand) και εκτενή γεωγραφική παρουσία.
Οι σημερινές προκλήσεις για τις αλυσίδες fast-food
Σήμερα, οι επιχειρήσεις του κλάδου έχουν να αντιμετωπίσουν τις απαιτήσεις ενός έντονα ανταγωνιστικού περιβάλλοντος, στοχεύοντας διαρκώς στη βελτίωση και αναβάθμιση των προσφερόμενων προϊόντων και υπηρε-σιών. Η διεύρυνση της ποικιλίας των menu, η ταχύτητα εξυπηρέτησης, ο ψηφιακός μετασχηματισμός σε συνδυασμό με την τεχνολογική εξέλιξη των υπηρεσιών καθώς και η τιμολογιακή πολιτική, αποτελούν πεδία ανταγωνισμού μεταξύ των επιχειρήσεων.
Επίσης, σημαντικός παράγοντας για την επιτυχία μιας αλυσίδας γρήγορης εστίασης είναι η εγγύτητα στον πελάτη, καθώς η εύκολη και γρήγορη πρόσβαση στα καταστήματα πολλές φορές αποτελεί κριτήριο επιλογής. Για το λόγο αυτό, οι μεγάλες κυρίως επιχειρήσεις του κλάδου επενδύουν στην διεύρυνση του δικτύου καταστημάτων τους, με στόχο την προσέγγιση περισσότερων καταναλωτών.
H Σταματίνα Παντελαίου, Διευθύντρια Οικονομικών & Κλαδικών Μελετών της ICAP CRIF επισημαίνει ότι η εγχώρια αγορά εστίασης μέσω των οργανωμένων αλυσίδων καταστημάτων γρήγορης εξυπηρέτησης (συνολικές πωλήσεις αυτών) παρουσίασε ανοδική πορεία την περίοδο 2016-2019 με μέσο ετήσιο ρυθμό 5,2%.
Η μεταβολή αυτή ήταν αποτέλεσμα της αυξημένης ζήτησης, της επέκτασης του δικτύου καταστημάτων ορισμένων αλυσίδων αλλά και της εισόδου νέων αλυσίδων στον κλάδο.
fastfoodICAPΕΛΛΑΔΑΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗΣ- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Πόσο κοστίζει η αλλαγή κινητήρα στην Bugatti Chiron;
- Παγκόσμια θλίψη για τον θάνατο του Πελέ
- Τα σημαντικότερα γεγονότα που σημάδεψαν το 2022
- Αγορά Θεσσαλονίκης: Μειωμένες τιμές σε αρνί και κατσίκι – Άνοδος στην τιμή της γαλοπούλας
- Ο Μαραντόνα είχε δώσει την απάντηση στο αιώνιο δίλημμα του ποδοσφαίρου
- Hyundai: Μόνο οι Έλληνες το προφέρουμε σωστά
- Θα γεμίσει η Ελλάδα «πράσινα ταξί»; Επιδότηση 40 εκατ. ευρώ, αναλυτικές πληροφορίες
- Το β’ εξάμηνο του 2023 ο διαγωνισμός για το εμπορευματικό κέντρο της Θεσσαλονίκης (Γκόνος)
- Ποιες προσωπικότητες έφυγαν από τη ζωή το 2022
- Ενέργεια: Επενδυτικός «πυρετός» για μονάδες αποθήκευσης – Στις ράγες έως τον Μάρτιο ο πρώτος διαγωνισμός
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Reporter
- Άλλαξε «χέρια» το εργοστάσιο της Shelman στην Κομοτηνή- Το τίμημα
- Χρηματιστήριο: Τελευταία φετινή ευκαιρία για την προσέγγιση των 930 μονάδων
- Το κόστος του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού-«Ρεκόρ» ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα
- ΕΛΙΝΟΙΛ: Εκπνέει η προθεσμία για το μέρισμα χρήσης 2016
- ICAP: Οι παράγοντες ανόδου των αλυσίδων fast-food στην Ελλάδα
- Μνημόνιο συνεργασίας μεταξύ ΕΛΣΤΑΤ και Γεωγραφικής Υπηρεσίας Στρατού
- Φινάλε με κέρδη στις ασιατικές αγορές, παρά την ανησυχία
- Οι «αιμοδότες» του προϋπολογισμού της Ε.Ε-Πόσα δισ. κατέβαλε η Ελλάδα
- Επιστρεπτέα Προκαταβολή: Τέλος χρόνου για την υποβολή δικαιολογητικών
- Οι καλύτερες αποδόσεις συνεχίζονται από το ΠΑΜΕ ΣΤΟΙΧΗΜΑ στα καταστήματα ΟΠΑΠ
- Τελευταία Νέα Reporter
- ICAP: Οι παράγοντες ανόδου των αλυσίδων fast-food στην Ελλάδα
- ΕΛΙΝΟΙΛ: Εκπνέει η προθεσμία για το μέρισμα χρήσης 2016
- Μνημόνιο συνεργασίας μεταξύ ΕΛΣΤΑΤ και Γεωγραφικής Υπηρεσίας Στρατού
- Οι «αιμοδότες» του προϋπολογισμού της Ε.Ε-Πόσα δισ. κατέβαλε η Ελλάδα
- Το κόστος του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού-«Ρεκόρ» ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα
- Φινάλε με κέρδη στις ασιατικές αγορές, παρά την ανησυχία
- Άλλαξε «χέρια» το εργοστάσιο της Shelman στην Κομοτηνή- Το τίμημα
- Χρηματιστήριο: Τελευταία φετινή ευκαιρία για την προσέγγιση των 930 μονάδων
- Οι καλύτερες αποδόσεις συνεχίζονται από το ΠΑΜΕ ΣΤΟΙΧΗΜΑ στα καταστήματα ΟΠΑΠ
- Επιστρεπτέα Προκαταβολή: Τέλος χρόνου για την υποβολή δικαιολογητικών
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Το ευρώ υποχωρεί οριακά έναντι του δολαρίου
- Και η Ισπανία βάζει υποχρεωτικά τεστ κορονοϊού για τους ταξιδιώτες από την Κίνα
- ICAP: Μεγάλη ανάπτυξη για τον κλάδο των αλυσίδων εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης
- Ο Πούτιν περιμένει επίσημη επίσκεψη του Κινέζου προέδρου την άνοιξη
- Η Πανεπιστημονική Οικονομολόγων αποχαιρετά με ανείπωτη θλίψη τον πρωτοπόρο συναγωνιστή Γιάννη Παυλίδη
- Επιχειρηματικότητα 360° - Δημοσιεύθηκε η προκήρυξη της δράσης του αναπτυξιακού
- Σε Έβρο και Ροδόπη ο αρχηγός ΓΕΕΘΑ
- Διευκρινιστική εγκύκλιος σχετικά με τη δυνατότητα ή μη των ΙΜΕ να αποκτούν κατά κυριότητα ή να μισθώνουν ΦΔΧ
- Σε επιφυλακή η ΕΕ για την ανησυχητική αύξηση των κρουσμάτων κορωνοϊού στην Κίνα
- Παγκόσμια θλίψη για τον θάνατο του Πελέ
