ICAP: Ανάπτυξη και η αποκέντρωση στις εγχώριες αλυσίδες fast food

15:53 1/12/2009 - Πηγή: Κέρδος
Η ανάπτυξη και η αποκέντρωση αποτελούν δύο βασικές τάσεις στις αλυσίδες εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης, όπως προκύπτει από κλαδική μελέτη της Διεύθυνσης Οικονομικών Μελετών της ICAP Group. Ειδικότερα, την περίοδο 1992-2008 η αγορά εστίασης μέσω οργανωμένων αλυσίδων γρήγορης εξυπηρέτησης παρουσίασε μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 15,2%, με την κατηγορία Burger να έχει τη μεγαλύτερη συμμετοχή,
36,5% και ακολούθησε η κατηγορία Snack / Sandwich με μερίδιο 29,5%.Σύμφωνα με την μελέτη της ICAP, ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του κλάδου της μαζικής εστίασης κατά τα τελευταία χρόνια είναι η επέκταση των αλυσίδων εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης. Οι οργανωμένες αλυσίδες κερδίζουν έδαφος σε βάρος των παραδοσιακών μεμονωμένων εστιατορίων, επεκτείνοντας τα καταστήματα του δικτύου τους που έχουν κοινή οργάνωση και εμπορικό σήμα, στοχεύοντας στην ευρεία αναγνωρισιμότητά τους από το καταναλωτικό κοινό. Η διάδοση του θεσμού της δικαιόχρησης (Franchising) συνετέλεσε στην ταχύτερη επέκταση των δι
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
icap, food, icap, food, icap group, group, burger, συμμετοχή, sandwich, αγορα, γρηγορης, εδαφος, κυρια, συμμετοχή, group, burger, icap group, μελετη, sandwich, σημα
Τυχαία Θέματα
ηρακλεια, ψαροσουπα, διδακτορικο, πελε, χθες στο συνταγμα
iNews > Οικονομία > Κέρδος