Η συνταγή του Μοναχού Επιφάνιου για πεντανόστιμους γίγαντες στο φούρνο
Η συνταγή για τους γίγαντες με σάλτσα στο φούρνο είναι δια χειρός του Μοναχού Επιφάνιου του Μυλοποταμινού, στον οποίο συχνά έχουν αποδώσει τον τίτλο του «Αρχιμάγειρα του Αγίου Ορους». Δικαίως, καθώς είναι περιζήτητος και ως οινοποιός, ενώ έχει αναδείξει τη μοναστηριακή κουζίνα μέσα από το βιβλίο «Η Μαγειρική του Αγίου Όρους», το οποίο έχει μεταφραστεί σε πολλές ξένες γλώσσες.
Για να φτιάξετε γίγαντες με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο για έξι άτομα θα χρειαστείτε:
• μισό κιλό φασόλια γίγαντες
• 3 ξερά κρεμμύδια
• 200 γρ. αγιορείτικο ελαιόλαδο
•
• λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι
• λίγο κύμινο
• λίγο αλάτι και μαυροπίπερο
• 1 ματσάκι δυόσμο
• λίγη ρίγανη
• κόκκινο καυτερό πιπέρι (προαιρετικά)
Επί το έργον:
Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα φασόλια μας για περίπου 45′. Όταν μισοβράσουν τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε λίγο ώσπου να ροδίσουν ελαφρώς.
Αραιώνουμε τον τοματοπελτέ σε νερό και τον ρίχνουμε στα σοταρισμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε ένα λίτρο νερό, ρίχνουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά, και τα μυρωδικά για να πάρουν μία βράση όλα μαζί και στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά.
Στο ταψί του φούρνου, βάζουμε τα φασόλια και ρίχνουμε τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει, καθώς και το λάδι. Κατόπιν ανακατεύουμε καλά. Προσέχουμε τα φασόλια να είναι σκεπασμένα με αρκετό ζουμί , διότι τα έχουμε αφήσει μισοβρασμένα και θα χρειαστούν και άλλο βράσιμο μέσα στον φούρνο.
Βάζουμε το ταψί μας στον φούρνο στους 180-200 βαθμούς, για μια ώρα περίπου. Τα φασόλια μας, όταν είναι έτοιμα, πρέπει να είναι στεγνά και ροδοκοκκινισμένα.
Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο «Μαγειρική του Αγίου Όρους» του μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταμινού.
Πηγή: mounathos / Φωτογραφία: www.kopiaste.info
Διαβάστε επίσης: Μοναστηριακή συνταγή για γεμιστά χωρίς ρύζι!
Δείτε εδώ περισσότερες μοναστηριακές συνταγές.
The post Η συνταγή του Μοναχού Επιφάνιου για πεντανόστιμους γίγαντες στο φούρνο appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γλωσσοφαγιά: 6 τρόποι για να καθαρίσουμε την αρνητική ενέργεια από το σπίτι μας
- Τροφές με μαγνήσιο. πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, μαγνήσιο
- Η τουρκική απειλή για την Ελλάδα, που είναι πολύ πιο επικίνδυνη απ’ το Oruc Reis
- Τι είναι το ινοαδένωμα; Μπορεί να εξελιχθεί σε καρκίνο;
- Ισραήλ: Εκτάκτως ο αρχηγός του αμερικανικού στρατού στη χώρα - Πλήγματα στη Συρία
- Θεσσαλονίκη: 63χρονος αποπειράθηκε να αρπάξει 10χρονη - Σύλληψη επ' αυτοφώρω
- Γιατί γελούσαν Τσίπρας με Κουτσούμπα - Τα... ρέστα και το luben
- Eλένη Μενεγάκη: Αυτό είναι το νέο επαγγελματικό της βήμα - Πού θα επενδύσει
- Πλωτή αρχοντιά στις ελληνικές θάλασσες
- Κικίλιας σε ΣΚΑΪ: Με ιεράρχηση το εμβόλιο κορωνοϊού, δεν θα είναι υποχρεωτικό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Η συνταγή του Μοναχού Επιφάνιου για πεντανόστιμους γίγαντες στο φούρνο
- Η θαυματουργή ευχή της Αγίας Άννας που λύει τα δεσμά της ατεκνίας
- «Σε έσωσα γιατί μου το ζήτησε η Παναγία»
- Σαν σήμερα γεννήθηκε ο Γέροντας Παΐσιος: Σπάνιες φωτογραφίες από τον κοσμικό του βίο
- Στις 25 Ιουλίου εορτάζει η Αγία Ολυμπιάδα
- Στις 25 Ιουλίου τιμάται η Κοίμηση της Αγίας Άννας
- Σαν σήμερα 25 Ιουλίου: Οι εορτές και τα γεγονότα
- «Κήρυξη πολέμου στην κοσμική Τουρκία, κακοποίηση της θρησκείας» η μετατροπή της Αγιάς Σοφιάς
- Αγία Σοφία: Με Κωστή Παλαμά το σχόλιο του προέδρου της Βουλής Κωνσταντίνου Τασούλα
- Η Αγιά Σοφιά είναι πια τζαμί! Παράσταση για ένα ρόλο του Ερντογάν – Κήρυγμα με κατάρες και Οθωμανικά Ξίφη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραμπ: Μετανιώνει για τις αναρτήσεις του στο Twitter
- Στοίχημα: Αυτός ο «Άσος» τους πάει... Τελικό!
- Τατιάνα Στεφανίδου: Το μαγευτικό τοπίο που αντίκρυσε στην Ιθάκη! [video]
- Η ιστορία του group Fiat σε βίντεο
- Πάτρα: Ο Καρναβαλικός Οργανισμός μετακομίζει τον Αύγουστο στα Παλαιά Σφαγεία
- Πάτρα: Απειλούσε μέσω διαδικτύου τη σωματική ακεραιότητα ατόμων και προέτρεπε σε διάπραξη κακουργημάτων
- Πάτρα: Στα προσχέδια για τη διαμόρφωση του πρώην κολυμβητηρίου της Αγυιάς
- Aμεσο επαναπατρισμό ναυτεργατών ζητεί η Ευρωομάδα του ΚΚΕ
- Το project ελληνικής κοινοπραξίας για τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Διαστήματος
