Καλοκαιρινό στιφάδο από το best seller βιβλίο μαγειρικής του Αγίου Όρους!
Το χταπόδι, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτική αξία, καθώς μια μερίδα μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη B12, σελήνιο, σίδηρο,ενώ είναι και υψηλή πηγή χαλκού. Παράλληλα όμως μεγειρεμένο μαεστρικά ως στιφάδο με αυτή τη ξεχωριστή μοναστηριακή συνταγή, μπορεί να σας προσφέρει και ένα διαφορετικό γευστικό ταξίδι.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 6 μερίδες χταποδάκι στιφάδο είναι:
1 χταπόδι 1,5 με 2 κιλά
1,5 κιλό κρεμμύδια
250 γραμμάρια κρασί
200 γραμμάρια λάδι
3-5 σκελίδες σκόρδο
5-6 δαφνόφυλλα
μαυροπίπερο σε σπυριά
5 με 6 καρφιά γαρύφαλλο
κανέλα σε ξύλο
πελτές ελάχιστος (προαιρετικά)
Επί το έργον:
Πλένουμε και βράζουμε το χταπόδι μας σε σιγανή φωτιά για δύο ώρες περίπου. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια μήκους πέντε ή έξι εκατοστών. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα σκόρδα μας. Τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε τον ταβά μας σε σιγανή φωτιά με το λάδι και τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε ώστε να
ροδίσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και τα σκόρδα, και σκεπάζουμε τον ταβά, αφήνοντας να βράσουν τα σκορδοκρέμμυδά μας για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
Κατόπιν, βάζουμε το κρασί και τα δαφνόφυλλα και όλα τα μπαχαρικά, και από πάνω απλώνουμε τα κομμάτια του χταποδιού. Μπορούμε, αν θέλουμε, να ρίξουμε και μια κουτάλα από το ζουμί του χταποδιού. Καλό θα είναι να βάλουμε χταποδόζουμο και όχι πελτέ. Αν δε βάλουμε χταποδόζουμο, τότε προσθέτουμε λίγο πελτέ, αφού τον αραιώσουμε πρώτα.
Αφήνουμε να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά το φαγητό μας επί μία ώρα περίπου, πάντα σκεπασμένο, και δεν το ανακατεύουμε καθόλου, μόνο κουνάμε τον ταβά μας. Δοκιμάζουμε, και ανάλογα με την προτίμησή μας προσθέτουμε αλάτι, γιατί, όπως προαναφέραμε, τα χταπόδια είναι τα μόνα θαλασσινά που δε χρειάζονται αλάτι, επειδή έχουν το δικό τους.
Πηγή: mountathos-eshop.com
Διαβάστε επίσης: Εύκολη και γρήγορη πολίτικη μπουγάτσα χωρίς κρέμα
Λαχταριστές σουπιές γιουβέτσι από τον «Σεφ» του Αγίου Όρους
Δείτε εδώ περισσότερες μοναστηριακές συνταγές.
The post Καλοκαιρινό στιφάδο από το best seller βιβλίο μαγειρικής του Αγίου Όρους! appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μενεγάκη – Παντζόπουλος: Θα είναι κουμπάροι στο γάμο του πιο πολυσυζητημένου παίκτη του Survivor!
- TUI: Ακύρωσε τα πακέτα σε 9 τουριστικούς προορισμούς της Ελλάδας
- MasterChef 5: Πότε είναι ο τελικός - Η ανακοίνωση του νικητή και τα spoiler
- Γκισέ τέλος: Εξόφληση λογαριασμών σε χιλιάδες σημεία εκτός των ταμείων του τραπεζικού καταστήματος
- Το χαστούκι της συζύγου σε πωλήτρια προκάλεσε σάλο και κόστισε στον πρέσβη τη θέση του
- Αυτοάνοσα: Οι βασικές ενδείξεις που πρέπει να γνωρίζετε (εικόνες)
- Αυτά είναι τα 3 πιο δημιουργικά ζώδια
- «Αυτοί θα μας δικάσουν στην άλλη ζωή!»
- Ψηφιακό Πιστοποιητικό: Άνοιξε η πλατφόρμα eudcc.gov.gr - Όλα τα βήματα
- Η Αφροδίτη Λατινοπούλου (ΝΔ) έγινε viral με βίντεο για την «αξύριστη μασχάλη» [βίντεο]
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Καλοκαιρινό στιφάδο από το best seller βιβλίο μαγειρικής του Αγίου Όρους!
- Βολοκολάμσκ Ιλαρίων: Κατηγορώντας τη Ρωσική Εκκλησία ο Πατριάρχης Βαρθολομαίος προσπαθεί να δικαιολογήσει τις αντικανονικές του πράξεις
- Ο Ρώσος ΥΠ.ΕΞ εξήρε τη συμβολή του Τμήματος Εξωτερικών Εκκλησιαστικών Σχέσεων στη διεύρυνση του διαπολιτισμικού διαλόγου
- Υπάρχουν ή όχι «ταρίφες» στα Ιερά Μυστήρια
- Ντοκουμέντο: Στο φως χειρόγραφη επιστολή του Γέροντα Παϊσίου σε …
- Άγιος Ιουστίνος Πόποβιτς: Με ποιο τρόπο ο διάβολος κυβερνά στο βασίλειό του
- Σήμερα 1η Ιουνίου τιμάται ο Άγιος Ιουστίνος: Ο απολογητής και φιλόσοφος
- Ιούνιος: Κερασάρης, θεριστής και τζιτζικάρης αυτό είναι το πορτρέτο του
- Σαν σήμερα 01 Ιουνίου: Οι εορτές και τα σημαντικότερα γεγονότα
- Όσιος Ιουστίνος: Η Ορθοδοξία δεν είναι βιβλιοθήκη, αλλά βίωμα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θεσσαλονίκη: Στον εισαγγελέα ο 55χρονος που παρενόχλησε την 16χρονη μαθήτρια – Νέες καταγγελίες εις βάρος του
- Πιερρακάκης: Έρχεται η μεταβίβαση ακινήτων με μια επίσκεψη στον συμβολαιογράφο
- Στην Προανακριτική το πόρισμα της ΤτΕ για τα 3 εκατ. του «ΣΥΡΙΖΑ Channel» – Πώς καταρρίπτονται οι ισχυρισμοί Παππά
- Ερωτήματα για τη λογοκρισία στο Facebook
- To Περού υπερδιπλασιάζει τους νεκρούς και γίνεται πρώτο σε θνητότητα
- Δημοτικό Συμβούλιο Πεντέλης: Από… ντροπή άλλο τίποτα!
- Αναστάτωση στη Ρόδο με επιχειρηματία που απειλεί να πέσει από όροφο του Πρωτοδικείου
- Το Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο διοργανώνει Virtual Open Day για την Ιατρική και Οδοντιατρική
- Mini Cooper SE: Το πιο κομψό supermini κάνει ένα βήμα προς το μέλλον
- ΕΡΓΑΝΗ: Παρατείνεται η προθεσμία δηλώσεων για επιχειρήσεις κινηματογράφων