Μυρωδάτη φασολάδα στο φούρνο από την Ήπειρο!
Σε αυτή την ηπειρώτικη εκδοχή για φασολάδα, ο φούρνος δίνει ξεχωριστή γεύση, το ίδιο και οι κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης αλλά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά με τα οποία πασπαλίζουμε το φαγητό λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ηπειρώτικη φασολάδα φούρνου είναι:
500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό
2 ξερά κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ψιλά καρέ
το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 μέτριο πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
2 μέτρια κλωνάρια σέλινο, με τα φύλλα τους, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδα
500 γρ. ντοματάκια ολόκληρα, κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη (ή φρέσκια ντομάτα στην εποχή της)
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 φύλλο δάφνης
3 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες, κομμένες σε μέτρια καρέ (ή 2 μέτριες φρέσκες, στην εποχή τους)
1 κοφτή κ.γ. μπούκοβο σε σκόνη (αυξομειώνουμε την ποσότητα ανάλογα με τα γούστα μας στα καυτερά)
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
αλάτι
150 ml ελαιόλαδο
Επί το έργον:
Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό τόσο που να τα υπερκαλύπτει κατά 5 εκ., και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 60΄ ή μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Τα σουρώνουμε και κρατάμε το νερό όπου έβρασαν.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλινο, το σκόρδο και τα καρότα για 5-6΄, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε για περίπου 1΄ και προσθέτουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, τη δάφνη, το αλάτι και το μπούκοβο και μαγειρεύουμε για 15-20΄, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C.
Σε μια γάστρα ή ένα βαθύ ταψί ρίχνουμε τα φασόλια, τη σάλτσα με τα λαχανικά, τις πιπεριές Φλωρίνης (αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες, τις σοτάρουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά) και το νερό που κρατήσαμε. Το νερό πρέπει να υπερκαλύπτει τα υλικά κατά 3-4 εκ. Αν είναι λιγότερο, προσθέτουμε ζεστό νερό. Κλείνουμε με το καπάκι ή με αλουμινόχαρτο (αν χρησιμοποιούμε ταψί) και ψήνουμε για περίπου 30΄, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και να χυλώσει η φασολάδα. Ξεφουρνίζουμε, αφαιρούμε τη δάφνη, σκορπίζουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr / pontosnews.gr
Διαβάστε επίσης: Μοναστηριακό τσιζκέικ
The post Μυρωδάτη φασολάδα στο φούρνο από την Ήπειρο! appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- “Βόμβα” από την ξαδέρφη του Τσοχατζόπουλου: «Η Βίκυ Σταμάτη τον έδενε και τον κακομεταχειριζόταν»
- Κακοκαιρία «Αθηνά»: «Πνίγεται» η Αττική την Κυριακή – Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης από το meteo
- Σεισμός στην Κρήτη: Είδαν τους... λογαριασμούς και δεν το πίστευαν!
- Στις φλόγες το αυτοκίνητο του Παναγιώτη Ψωμιάδη - «Δεν είχα ούτε φρένα, ούτε τον έλεγχο»
- Η Χριστίνα Κοντοβά κυκλοφορεί όπως οι ντόπιοι στην Ουγκάντα: Δείτε την πάνω σε μηχανή (φωτογραφίες)
- Ο Αλέξανδρος Τζόρβας κρέμασε τα γάντια του τερματοφύλακα κι έγινε αγρότης
- Η Γη της Ελιάς: Απρόβλεπτες εξελίξεις - Όλα τα επεισόδια της εβδομάδας που έρχεται
- Βόλος: Είχαν τον 55χρονο γιο τους δεμένο με αλυσίδα 15 μέτρων στην αυλή του σπιτιού
- Άγριες Μέλισσες: Ανατρέπονται όλα τα δεδομένα - Oι εξελίξεις την ερχόμενη εβδομάδα
- Καλλίπολη: Σοκάρει το βίντεο από το θανατηφόρο τροχαίο - Τον χτύπησε και τον εγκατέλειψε
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Μυρωδάτη φασολάδα στο φούρνο από την Ήπειρο!
- Επιτρέπεται η είσοδος στους ναούς γυναίκες με έμμηνο ρύση
- Γέροντας Πορφύριος: « Θα έρθουν δύσκολες μέρες..»
- Σήμερα 09 Οκτωβρίου εορτάζει ο Άγιος Ιάκωβος
- Σαν σήμερα 09 Οκτωβρίου: Όλες οι εορτές και τα σημαντικότερα γεγονότα
- Κιβωτός της Ορθοδοξίας: Οι προσφορές στο φύλλο της εφημερίδας που κυκλοφορεί
- Η ιδανική συνταγή για να παντρέψετε σοκολάτα και πορτοκάλι!
- Γιατί «O Άγιος θέλει φοβέρα»
- Άγιο Όρος : Η φοβερή ιστορία πίσω από τις αντάρτισσες που καταπάτησαν το Άβατο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τζέιμς Καφετζής: Μίλησε για το εξώδικο από τον Ατζούν και τα 100.000 ευρώ
- ΗΠΑ: Δύο πλούσιοι γονείς καταδικάστηκαν για το σκάνδαλο εισαγωγής φοιτητών σε ελίτ πανεπιστήμια
- Κακοκαιρία «Αθηνά»: Επιδείνωση την Κυριακή με αυξημένη ηλεκτρική δραστηριότητα και χαλαζοπτώσεις
- Η Angelina Jolie οδήγησε το νέο της αγόρι στα χνάρια της: Η νέα κίνηση που σχολιάστηκε
- Ζενεβιεβ Μαζαρί: Ανατρεπτικό το νέο λουκ της κόρης της
- Κορονοϊός: «Γονατίζει» το Γενικό Νοσοκομείο Χαλκίδας - Κατέληξε 55χρονος
- Γεραπετρίτης: Η κυβέρνηση θα είναι δίπλα στους πολίτες για όσο υπάρχει το κύμα ακρίβειας
- Νόμπελ Ειρήνης 2021: Η Μαρία Ρέσα αφιερώνει το βραβείο σε όλους τους δημοσιογράφους
- Στις φλόγες τυλίχθηκε το αυτοκίνητο του Παναγιώτη Ψωμιάδη
- «Συγγνώμη» ζητά το Facebook για νέα δίωρο μπλακ άουτ