Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας φτιάχνει το πιο νόστιμο ψάρι
Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει την άλλη του μεγάλη αγάπη: τη μαγειρική.
Αγιορείτικη συνταγή για ψάρι από τον Μοναχό Νικήτα
Υλικά
1 κιλό ψάρι χονδρό σε φέτες (ροφός, συναγρίδα ή σφυρίδα)
5 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
6 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 κουταλιά της
1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
¾ φλιτζανιού λάδι
½ κρασοπότηρο λεμονί
Αλάτι & Πιπέρι
Επί το έργον:
Αποβραδίς πλένουμε καλά τις φέτες από το ψάρι και τις καθαρίζουμε από τα αίματα. Τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Τις αλατίζουμε με χονδρό αλάτι μία – μία και τις βάζουμε πάλι σε τρυπητό. Την άλλη μέρα τις ξεπλένουμε και τις απλώνουμε σε έναν νταβά. Βράζουμε τα κρεμμύδια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα περνάμε στο μύλο για να γίνουν χυλός. Απλώνουμε αυτόν τον χυλό πάνω στα ψάρια.
Προσθέτουμε νερό για να σκεπαστούν τα ψάρια δύο δάχτυλα περίπου. Έχουμε ετοιμάσει τα ξύλα έτσι ώστε η φωτιά όταν την ανάψουμε, να αγκαλιάσει τον νταβά. Βάζουμε επάνω τον νταβά και αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό και ρίχνουμε τα σκόρδα, το λάδι και το σέλινο. Κουνάμε συχνά τον νταβά σε όλη τη διάρκεια του βρασίματος.
Όταν το ζουμί αρχίσει να πήζει αφαιρούμε τα ξύλα και αφήνουμε μόνο τα κάρβουνα, ώστε το φαγητό να σιγοβράσει για να μη κολλήσει. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά τον νταβά, ρίχνουμε το λεμόνι και τον κουνάμε καλά.
Κατεβάζουμε και ρίχνουμε τον μαϊντανό και το πιπέρι. Σκεπάζουμε για να μείνει ζεστό ώσπου να σερβίρουμε. Όταν βγάλουμε το καπάκι πρέπει να προσέξουμε ώστε να πέσει μέσα στον νταβά νερό.
Το φαγητό αυτό γίνεται πολύ ωραίο αν προσθέσουμε αγκινάρες ή φρέσκια κουκιά. Αυτό γίνεται εξαρχής πριν ρίξουμε στο νταβά τον χυλό των κρεμμυδιών!
Πηγή:mountathos.gr
Δείτε εδώ περισσότερες μοναστηριακές συνταγές.
The post Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας φτιάχνει το πιο νόστιμο ψάρι appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κατερίνη: Μοιράστηκαν 20 τόνοι ελαιόλαδου χωρίς μεσάζοντες
- Ο πρωταγωνιστής του 2025: Αυτό το ζώδιο θα δει τη ζωή του να αλλάζει τη νέα χρονιά
- Σημαντικές αλλαγές σε διαθήκες και κληρονομιές – Μοιρασιά περιουσίας στον συμβολαιογράφο
- Θρακομακεδόνες: Νεκρός άνδρας μετά από πυροβολισμούς έξω από κατάστημα
- Μεγάλο λάθος Αταμάν, έκανε… δώρο σε Ολυμπιακό και Μπαρτζώκα!
- Μπαμπάς για πρώτη φορά ο γιος μεγαλοεπιχειρηματία
- Κομοτηνή: Nεκρός σε τροχαίο δόκιμος αστυφύλακας – Πώς έγινε το δυστύχημα
- Παρεμβάσεις στις τράπεζες: Τι αλλάζει σε προμήθειες και ακίνητα που έχουν στα χαρτοφυλάκια τους
- «Μάγισσα: Φλεγόμενη καρδιά»: Επιστρέφουν στην σειρά πρωταγωνιστές του πρώτου κύκλου...
- Πυροβολισμοί στην πλατεία των Θρακομακεδόνων – Πληροφορίες για νεκρό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Η επόμενη ημέρα στη Συρία και η θέση του Πατριαρχείου Αντιοχείας
- Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας φτιάχνει το πιο νόστιμο ψάρι
- Η αξία της ελευθερίας
- Να αγαπάτε πάντοτε
- Γέρων Καισαρείας Θεοφύλακτος, (Πατριαρχείου Αλεξανδρείας): είκοσι πέντε χρόνια αρχιερατείας
- Τρισαρχιερατική Θεία Λειτουργία στην πόλη των Σερρών για την Εορτή του Αγίου Σπυρίδωνος (φωτο0
- Τα μπάσματα του Αγίου Σπυριδώνος στην Κέρκυρα
- Μέγας Εσπερινός Αγίου Ελευθερίου στη Ν. Ιωνία
- Κυριακή ΙΑ’ Λουκά στο Παλαιοκάτουνο Άρτης
- Με λαμπρότητα η εορτή του Αγίου Ελευθερίου στο Διαβατό Βεροίας
- Τελευταία Νέα dogma
- Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας φτιάχνει το πιο νόστιμο ψάρι
- Η αξία της ελευθερίας
- Ο Επίσκοπος Σκοπέλου στο Βασιλικό Χαλκίδος
- Γέρων Καισαρείας Θεοφύλακτος, (Πατριαρχείου Αλεξανδρείας): είκοσι πέντε χρόνια αρχιερατείας
- Μέγας Εσπερινός Αγίου Ελευθερίου στη Ν. Ιωνία
- Τρισαρχιερατική Θεία Λειτουργία στην πόλη των Σερρών για την Εορτή του Αγίου Σπυρίδωνος (φωτο0
- Τα μπάσματα του Αγίου Σπυριδώνος στην Κέρκυρα
- Να αγαπάτε πάντοτε
- Με λαμπρότητα η εορτή του Αγίου Ελευθερίου στο Διαβατό Βεροίας
- Κυριακή ΙΑ’ Λουκά στο Παλαιοκάτουνο Άρτης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΠΑΣΟΚ για Μετρό Θεσσαλονίκης: Τα 4 ερωτήματα που ζητούν απάντηση μετά το μπλακ – άουτ
- Κατερίνα Παναγοπούλου: «Στην καθημερινότητά μου κάνω και νάζια, γίνομαι άλλος άνθρωπος»
- Εύσημα Μητσοτάκη στην Περιφέρεια Αττικής για την ενίσχυση της ΕΛ.ΑΣ. σε θέματα οδικής ασφάλειας
- Οι αγκαλιές του Βαγγέλη Μαρινάκη στους παίκτες της Φόρεστ και το «hey big boss!» στη φυσούνα
- Πού θα «χτυπήσει» η κακοκαιρία – Άστατος ο καιρός τις επόμενες ημέρες – Έρχονται έντονα φαινόμενα
- «Εύσημα» Μητσοτάκη στην Περιφέρεια Αττικής για την ενίσχυση της ΕΛΑΣ σε θέματα οδικής ασφάλειας
- Παππάς: «Προοδευτική αλλαγή ή ταγκό με την κυβέρνηση Μητσοτάκη»
- Χήτας: Εμφανίζονται ως σωτήρες ΝΔ, ΠΑΣΟΚ, ΣΥΡΙΖΑ, ενώ μαζί ψήφισαν όλα τα μέτρα για τη φτωχοποίηση των Ελλήνων