Moden: Το νέο γωνιακό καφέ του Παγκρατίου που σερβίρει μόνο γλυκές λιχουδιές

12:52 21/2/2025 - Πηγή: Bovary

Στη συμβολή των οδών Πρατίνου και Αμασείας στο Παγκράτι, ένα όχι και τόσο άγνωστο όνομα στον κόσμο των bakeries έκανε την εμφάνισή του ως καφέ με το κατιτίς του.

Το Moden.

Κάποιοι θα το έχετε ακούσει, καθώς πριν από έναν περίπου χρόνο το μικρούλι εργαστήριο-κατάστημα έπλαθε και φούρνιζε και πάλι στην οδό Πρατίνου. Τότε, ο νεαρός ζαχαροπλάστης Παύλος Τσιολέκας μαζί με τον συνεργάτη του Γιώργο Χατζηχαραλάμπου, ετοίμαζαν γλυκά μετρημένα στα δάχτυλα τα οποία ξεχώριζαν για τη νοστιμιά τους. Ο ζαχαροπλάστης, που έχει περάσει από τον Παπασπύρου και το μισελενάτο

Soil, αποφάσισε να τολμήσει και να κάνει το επόμενο βήμα.

Λίγα μέτρα μακριά από το εργαστήριο, άνοιξε ένα πολύ cosy καφέ. Η έμπνευση έρχεται από ένα ταξίδι στην Κοπεγχάγη, η οποία φημίζεται για την κουλτούρα και το lifestyle της, που συμπεριλαμβάνουν την έννοια του hygge, την αντίληψη για την ζεστασιά.

Αν έχετε ταξιδέψει στη Δανία, θα έχετε αισθανθεί την χαλαρή ατμόσφαιρα, τους κουλ ανθρώπους και το γεγονός ότι όλα κυλούν ομαλά. Αυτή η ατμόσφαιρα κλείνεται σαν σε μια φούσκα στο Moden.

Το Moden αντιπροσωπεύει τόσο την αίσθηση ότι ο χρόνος είναι σωστός γι αυτό το βήμα, αλλά και για την κατάσταση που πρέπει να είναι η ζύμη για να παρασκευαστούν αρτοσκευάσματα και γλυκά.

Η δανέζικη αισθητική είναι έκδηλη στο μαγαζί. Οι τζαμαρίες στις δυο πλευρές χαρίζουν φως στον κατάλευκο χώρο με τα ξύλινα τραπεζάκια και τους πάγκους. Τα τραπέζια είναι περίπου 10, ενώ στο ψηλό που στέκει μπροστά στην τζαμαρία μπορείτε άνετα να βρεθείτε με το λάπτοπ σας και να εργαστείτε μακριά από το σπίτι ή το γραφείο.

Η φιλοσοφία του less is more αγκαλιάζεται πλήρως, όχι μόνο στον χώρο που λείπουν οι φανφάρες στο design, αλλά και σε όσα υπάρχουν στην βιτρίνα.

Το Moden έχει, προς το παρόν τουλάχιστον (ποιος ξέρει στο μέλλον) μόνο γλυκές νοστιμιές για να συνοδεύσετε τον καφέ σας. Στην μικρή προθήκη του θα βρείτε μεταξύ άλλων cinnamon roll σκέτο και με κρέμα, η οποία κρύβεται και στο εσωτερικό, κέικ λεμονιού, μπισκότα και babka, τα οποία, φυσικά, έρχονται από το κοντινό εργαστήριο.

Οι τάρτες, που συζητιούνται πολύ -κόσμος μπαίνει και ρωτά γι’ αυτές, βγαίνουν Παρασκευή και άλλες Σάββατο. Κάποιοι μιλούν για θεϊκή τάρτα λεμόνι και μια με berries.

Σίγουρα το Moden με τη χαλαρή του ατμόσφαιρα και τις απίθανες λιχουδιές θα αποτελέσει ένα από τα στέκια της πόλης τις προσεχείς ημέρες.

Moden: Πρατίνου 53, Παγκράτι

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr