ΕΦΕΤ: Οδηγός για τη Βιομηχανία Τροφίμων υπό το πρίσμα της μετά-Covid19 εποχής

15:00 28/5/2020 - Πηγή: meatnews

Τον «Οδηγό για τη Βιομηχανία Τροφίμων» εξέδωσε ο ΕΦΕΤ, σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ).

Σκοπός της έκδοσηςείναι η παροχή απλών και πρακτικών οδηγιών υπό το πρίσμα της νέας πραγματικότητας πουέχει δημιουργηθεί από τον ιό SARS-CoV-2.

Σε αντίθεση με τιςεπιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης, η Βιομηχανία Τροφίμων δεν ανέστειλε τη λειτουργίατης και έχοντας δομημένα και ιδιαιτέρως ανεπτυγμένα Συστήματα ΔιαχείρισηςΑσφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) πρέπει να αντιμετωπίσει

τον ιό SARS-CoV-2, μέσω τηςανάπτυξης και εφαρμογής νέων μέτρων ελέγχου ή/και της τροποποίησης των μέτρωνπου ήδη εφαρμόζονται. Η επιλογή και η ένταση εφαρμογής των μέτρων αυτών μπορείνα παρουσιάζουν διαφοροποίηση μεταξύ επιχειρήσεων ή διαφορετικών μονάδων μιαςεπιχείρησης και θα πρέπει να βασίζονται σε κριτήρια λειτουργικώνχαρακτηριστικών και επικινδυνότητας μετάδοσης του ιού.

Οι οδηγίες βασίζονται στηνανάλυση του προφίλ επικινδυνότητας του ιού, το οποίο, όπως και με τον Οδηγό γιατη Μαζική Εστίαση, βασίστηκε στην επιστημονική γνωμοδότηση, έργο μίας ακόμηομάδας εξεχόντων επιστημόνων, το πόρισμα της οποίας, αν και αρκετάεξειδικευμένο και επιστημονικό για τον μέσο πολίτη, εκδίδεται ως αρχείοαναφοράς μαζί με τον παρόντα Οδηγό.

Στην ομάδα πουσυνέταξε τον Οδηγό συμμετείχαν, εκτός από στελέχη του ΕΦΕΤ, διακεκριμένοιεπιστήμονες από τον ακαδημαϊκό χώρο καθώς και έμπειρα στελέχη των επιχειρήσεωντροφίμων.

Τόσο ο Οδηγός όσο και η επιστημονική γνωμοδότηση βασίστηκαν στα στοιχεία που ίσχυαν μέχρι την ημερομηνία έκδοσής τους και είναι διαθέσιμα για λήψη από την ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ www.efet.gr.

Ο ΕΦΕΤ θα επικαιροποιεί αμφότερα τα κείμενα όποτε κρίνεται αναγκαίο με βάση τα νεότερα δεδομένα.

The post ΕΦΕΤ: Οδηγός για τη Βιομηχανία Τροφίμων υπό το πρίσμα της μετά-Covid19 εποχής appeared first on MeatNews.gr.