Το κρεοπωλείο κατέχει το μεγαλύτερο μερίδιο στην αγορά κρέατος, δείχνει πρόσφατη έρευνα

10:29 19/12/2024 - Πηγή: meatnews

Ψήφο εμπιστοσύνης στα κρεοπωλεία, στο εγχώριο ποιοτικό κρέας και στο κοτόπουλο δίνουν οι Έλληνες καταναλωτές - Δεν προτιμούν το κρέας σε δισκάκι και τα έτοιμα ή κατεψυγμένα γεύματα κρέατος.

Κρεατοφάγος, οπαδός του κρεοπωλείου, με προτίμηση στο κοτόπουλο, «εραστής» της ποιότητας αν και δεν ξέρει πώς να την αναγνωρίσει, υπέρμαχος των εγχώριων κρεάτων, αλλά και των προσφορών

σε μεγάλο βαθμό και χωρίς να συμπαθεί ιδιαίτερα τα κρέατα που πωλούνται σε δισκάκι. Αυτό είναι σε γενικές γραμμές το προφίλ του Έλληνα καταναλωτή κρέατος, όπως αποτυπώνεται σε επίκαιρες έρευνες, οι οποίες παρουσιάστηκαν στη Θεσσαλονίκη και στην Αθήνα και κρύβουν «εκπλήξεις» μεταξύ των ευρημάτων τους.

Οι έρευνες υλοποιήθηκαν από την εταιρεία ερευνών-δημοσκοπήσεων Interview για λογαριασμό των εταιρειών Kasalias Food Industry Consultants και των Σωματείων Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης και Ν. Ηρακλείου.

Τα σημαντικότερα ευρήματα της έρευνας

Σε πανελλαδικό επίπεδο οι καταναλωτές σε ποσοστό 46% τρώνε δύο-τρία γεύματα την εβδομάδα (στην Αττική το αντίστοιχο ποσοστό είναι 43,5% και στη Θεσσαλονίκη 46,2%), ενώ το 56,5% δηλώνει ότι δεν έχει μειώσει την κατανάλωση κρέατος τα τελευταία δύο χρόνια.

Όσο αφορά τα κανάλια αγορών κρέατος, το κρεοπωλείο της γειτονιάς διατηρεί το μεγάλο όγκο της προτίμησης των ερωτώμενων με 60,1% και έπεται με 27,9% το σούπερ-μάρκετ. Ειδικά στην Αθήνα, όπου κύρια αναπτύσσονται, οι εξειδικευμένες υπεραγορές κρέατος διατηρούν σημαντικό μερίδιο 10,9% της αγοράς.

Οι Έλληνες επιμένουν ποιοτικά στο ζήτημα της επιλογής του κρέατος και το 69,9% απαντά πως υπάρχει διαφορά στην ποιότητα μεταξύ ενός ελληνικού κρέατος και ενός εισαγόμενου, αλλά την ίδια στιγμή το 75,2% θα αγόραζε ένα κρέας με διαφορετική χώρα προέλευσης εάν υπήρχε η βεβαιότητα ότι είναι καλύτερο ποιοτικά.

Κατά πλειοψηφία και σε ποσοστό 54,4% ο καταναλωτής θα αγόραζε κρέας που είναι σε προσφορά, ενώ απορρίπτει το κρέας σε δισκάκι, καθώς το 82,5% δεν το προτιμά ποτέ ή σπάνια.

Στην έρευνα που αφορά στους νέους ηλικιακά καταναλωτές (18-35 ετών) αποκαλύπτεται μεταξύ άλλων ότι το 72,9% αυτών δεν αγοράζει ποτέ έτοιμα ψημένα γεύματα κρέατος από κρεοπωλείο ή σούπερ μάρκετ (κοτόπουλα, μπιφτέκια, ρολά κ.α.).

Μάλιστα οι νέοι καταναλωτές δεν αγοράζουν σε ποσοστό 61,7% ούτε έτοιμα προϊόντα κρέατος, αλλά ούτε και κατεψυγμένα προϊόντα (κοτομπουκιές, προψημένο κατεψυγμένο γύρο κ.α.).

Επίσης οι νέοι δίνουν ψήφο εμπιστοσύνης στην ποιότητα και σε ποσοστό 72,9% θα αγόραζαν κρέας από κάποιο κατάστημα εάν ήταν πιστοποιημένο με κάποιο σύστημα ποιότητας.

Διερευνώντας το κριτήριο «ποιότητα» βλέπουμε για πρώτη φορά να εμφανίζονται η καλή μεταχείριση των ζώων, οι συνθήκες εκτροφής, οι διατροφικές πληροφορίες και οι πληροφορίες που προέρχονται από τις σημάνσεις των προϊόντων

Τέλος οι νέοι καταναλωτές όταν μαγειρεύουν κρέας ή προϊόντα κρέατος επιλέγουν τις συνταγές τους εμπιστευόμενοι σε ποσοστό 40,5% το οικογενειακό περιβάλλον και τους φίλους και έπονται με ποσοστό 26,6% οι τυχαίες συνταγές στο διαδίκτυο ή στα κοινωνικά δίκτυα.