Η τέλεια συνταγή για χειμωνιάτικο μπριάμ με λαχανικά εποχής
Η χειμωνιάτικη έκδοση ενός αγαπημένου ελληνικού φαγητού
Όλοι αγαπάμε το καλοκαιρινό μπριάμ με μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Όμως, τα λαχανικά του χειμώνα έχουν απίστευτη νοστιμιά και ένα ταψί χειμωνιάτικο μπριάμ είναι το πιο υγιεινό vegan γεύμα. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δείχνει μια τέλεια συνταγή για χειμωνιάτικο μπριάμ χωρίς κρέας, με πολλή νοστιμιά.
Δοκιμάστε το!
Υλικά
2 γλυκοπατάτες κόκκινες
2
1 μικρή σελινόριζα
1 πράσο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
μισό κεφάλι σκόρδο
2 καρότα
2 παντζάρια
1 μικρό κεφάλι μπρόκολο
1 κ.σ μουστάρδα
4 κ.σ ξύδι βαλσαμικό
1 πορτοκάλι
2-3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλ. ελαιόλαδο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Για το χειμωνιάτικο μπριάμ με ρίζες του χειμώνα, καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.
Τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε.
Κόβουμε τα λαχανικά σε ισομεγέθεις μπουκιές.
Το παντζάρι το κόβουμε σε φέτες.
Το μπρόκολο το χωρίζουμε σε φούντες.
Κόβουμε το κεφάλι σκόρδου στη μέση οριζόντια.
Βάζουμε τα λαχανικά σε ταψί 24χ35 έκ. σε μια στρώση.
Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα. Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες και το ρίχνουμε στα λαχανικά.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το θυμάρι και ραντίζουμε με λίγες σταγόνες νερό το μπριάμ.
Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για 45΄ στους 180 °C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Στη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύουμε 1-2 φορές τα λαχανικά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγες σταγόνες νερό. Αν και σκεπασμένα, τα λαχανικά θα ψηθούν στα δικά τους υγρά και θα γίνουν υπέροχα χωρίς έξτρα νερό.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε ακόμη:
Γεύση που… «ζαλίζει»: Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με μοτσαρέλα
Η ιδανική συνταγή για το χειμώνα: Κρεατόσουπα με κριθαράκι του Άκη
Μία ενδιαφέρουσα συνταγή: Πρασοτηγανιά με χειμωνιάτικα λαχανικά, μήλο και κεφαλοτύρι
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Ο Τραμπ απένειμε χάρη στον Μπάνον- Ποιοι άλλοι πήραν «συγχωροχάρτι»
- Αλέξανδρος Κρητικός στη Welt: Η Ελλάδα επενδύει επιτέλους στο μέλλον της
- Εντυπωσιακή άνοδος για το Netflix παρά την πανδημία: 204 εκατ. συνδρομητές παγκοσμίως -Φρενάρει τα χρέη του
- Μητσοτάκης για εμβόλιο: Μηδαμινές οι απώλειες δόσεων στην Ελλάδα – Ξεκινά η έκδοση του ψηφιακού πιστοποιητικού
- Γερμανικός Τύπος: Επιφυλάξεις για τα 12 μίλια στο Ιόνιο
- Οξεία και χρόνια χρήση κορτικοστεροειδών στη λοίμωξη COVID-19
- Bloomberg: Η επανεμφάνιση Ma έφερε ράλι για τη μετοχή της Alibaba
- Coral: Ολοκληρώθηκε η εξαγορά του 75% της κροατικής Apios έναντι €11,2 εκατ.
- Μειωμένα ενοίκια: Γιατί "κόπηκαν" από τις αποζημιώσεις χιλιάδες ιδιοκτήτες
- Η Ελλάδα επενδύει επιτέλους στο μέλλον της
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Μητσοτάκης για εμβόλιο: Μηδαμινές οι απώλειες δόσεων στην Ελλάδα – Ξεκινά η έκδοση του ψηφιακού πιστοποιητικού
- Coral: Ολοκληρώθηκε η εξαγορά του 75% της κροατικής Apios έναντι €11,2 εκατ.
- Η τέλεια συνταγή για χειμωνιάτικο μπριάμ με λαχανικά εποχής
- Μελέτη Deloitte: Νησί «πρότυπο» παγκοσμίως μπορεί να αναδειχθεί η Αστυπάλαια
- Survivor: Ξανά ήττα για τους Κόκκινους – Ποιος είναι ο δεύτερος υποψήφιος προς αποχώρηση
- Oι θύτες «μαζεύονται» – Το θέμα είναι όταν ξαναπάρουν θάρρος, τι κάνουμε
- Η Έμιλυ Βαφειά κατακτά τον κόσμο: «Στην Αμερική θα ήταν διαφορετικά»
- Απόπειρα απόδρασης και πυροβολισμοί στις φυλακές Αυλώνα
- Κάμαλα Χάρις: Η βιογραφία – Τι τη χωρίζει από τον Ομπάμα και τι τη συνδέει με τον Τραμπ;
- Τελευταία Νέα Mononews
- Η τέλεια συνταγή για χειμωνιάτικο μπριάμ με λαχανικά εποχής
- Oι θύτες «μαζεύονται» – Το θέμα είναι όταν ξαναπάρουν θάρρος, τι κάνουμε
- Coral: Ολοκληρώθηκε η εξαγορά του 75% της κροατικής Apios έναντι €11,2 εκατ.
- Μελέτη Deloitte: Νησί «πρότυπο» παγκοσμίως μπορεί να αναδειχθεί η Αστυπάλαια
- Κάμαλα Χάρις: Η βιογραφία – Τι τη χωρίζει από τον Ομπάμα και τι τη συνδέει με τον Τραμπ;
- Η Έμιλυ Βαφειά κατακτά τον κόσμο: «Στην Αμερική θα ήταν διαφορετικά»
- Απόπειρα απόδρασης και πυροβολισμοί στις φυλακές Αυλώνα
- Attica Bank: Αποτελεσματικά τα μέτρα στήριξης της πανδημίας στο εμπόριο – Αυξήθηκαν οι τραπεζικές καταθέσεις
- Survivor: Ξανά ήττα για τους Κόκκινους – Ποιος είναι ο δεύτερος υποψήφιος προς αποχώρηση
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- ΠΟΥ: Το βρετανικό παραλλαγμένο στέλεχος του κορονοϊού έχει εξαπλωθεί σε τουλάχιστον 60 χώρες
- NBA: Νίκες για Ντένβερ και Γιούτα
- ΚΙΝΑΛ: Άμεσα αποφάσεις για την εξάλειψη του φαινομένου της βίας κατά των γυναικών
- Sport και «πράσινες» εκδόσεις VW Golf
- Ολοκληρώθηκε η απόκτηση της Apios από την Medsympan, θυγατρική της Coral
- Εξηγήσεις Τσιόρδα για εμβόλια, μεταλλάξεις, ανοσία – Πιθανό να εμβολιαζόμαστε κάθε χρόνο
- Από εβδομάδα οι πληρωμές για Επιστρεπτέα 5 και επίδομα θέρμανσης
- Burberry: Υποχώρησαν περισσότερο από ό,τι αναμενόταν οι πωλήσεις
- Η Ελλάδα επενδύει επιτέλους στο μέλλον της