Κέικ μπανάνας από τον Άκη Πετρετζίκη

11:51 24/9/2022 - Πηγή: Mononews

Κέικ μπανάνας ή αλλιώς banana bread από τον Άκη Πετρετζίκη!

Φτιάξτε το πιο ζουμερό και νόστιμο κέικ με μπανάνες, ό,τι πρέπει για σνακ ή πρωινό!

Συστατικά5 μπανάνες, πολύ ώριμες125 γρ. βούτυρο150 γρ. ζάχαρη καστανή300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος80 γρ. καρύδια220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική1/2 κ.γ. αλάτι2 βανιλίνες2 αυγά, μεσαία1 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα, προαιρετικά1-2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική, προαιρετικά, για το πασπάλισμα

Για το σερβίρισμα

ζάχαρη άχνηκακάοΜέθοδος ΕκτέλεσηςΒάζουμε

σε ένα τηγάνι τις μπανάνες σε κομμάτια, το βούτυρο και τη ζάχαρη.Σοτάρουμε για 5-10 λεπτά έτσι ώστε να φύγει η περισσότερη υγρασία. Είναι έτοιμο το μείγμα όταν με το ανακάτεμα οι μπανάνες διαλύονται.Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Χοντροκόβουμε την κουβερτούρα και τα καρύδια, και τα βάζουμε σε ένα μπολ.Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τις βανιλίνες, και ανακατεύουμε καλά.Όταν κρυώσει το μείγμα με τις μπανάνες, ρίχνουμε μέσα τα αβγά και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα με τα στερεά.Ανακατεύουμε για λίγο με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά αλλά δεν τα ανακατεύουμε για πολλή ώρα.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 10×30 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.Πασπαλίζουμε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη για να καραμελώσει η επιφάνεια του κέικ.Ψήνουμε στον φούρνο για 45-60 λεπτά.Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα.Ξεφορμάρουμε μετά από 15 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και κακάο, και σερβίρουμε.Δείτε το βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Γρήγορα soft cookies από τον Άκη Πετρετζίκη

Πατάτες ογκρατέν από τον Άκη Πετρετζίκη