Λαχταριστά μπέργκερ από τον Άκη Πετρετζίκη

15:34 14/9/2022 - Πηγή: Mononews

Συνταγή για λαχταριστά μπέργκερ από τον Άκη Πετρετζίκη

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για κλασικό μπέργκερ, με όλα τα μυστικά για το πώς να ετοιμάσετε τα πιο ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια. Έτοιμα σε 20 λεπτά!

Καλή απόλαυση!

Συστατικά

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

2 κρεμμύδια1-2 κ.σ. ελαιόλαδο2-3 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο

Για τα μπιφτέκια

6 φέτες μπέικον800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλααλάτιπιπέρι1-2 κ.σ. ελαιόλαδο6 φέτες τσένταρ

Για τη σύνθεση

4 ψωμάκια για burger4 φέτες ντομάτα30 γρ. μαγιονέζα30 γρ. κέτσαπ, ή σάλτσα BBQ4 φύλλα μαρουλιού

Για το σερβίρισμα

αγγουράκι

τουρσίπατάτες τηγανητέςΜέθοδος Εκτέλεσης

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και προσθέτουμε ελαιόλαδο.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο για να τα βοηθήσουμε να καραμελώσουν. Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.Μόλις πάρουν χρώμα, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Η διαδικασία μπορεί να πάρει 4-5 λεπτά.

Για τα μπιφτέκια

Σε ένα άλλο τηγάνι ψηνουμε το μπέικον σε χαμηλή φωτιά.Χωρίζουμε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη και σχηματίζουμε τα μπιφτέκια μας πολύ απαλά χωρίς να τα πιέσουμε καθόλου. Πρέπει το μπιφτέκι να μείνει αφράτο και ζουμερό. ΔΕΝ αλατίζουμε μέσα τον κιμά. Αλατίζουμε μόνο την πάνω και την κάτω μεριά από το μπιφτέκι.Στο τηγάνι που είχαμε ψήσει το μπέικον, ψήνουμε τα 4 μπιφτέκια.Μόλις τα βάλουμε στο τηγάνι, τα πατάμε απαλά με μια σπάτουλα ίσα ίσα για να πάρουν σχήμα και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.Μόλις πάρουν χρώμα, γυρνάμε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά.Βάζουμε 1 ½ φέτα τυρί τσένταρ πάνω σε κάθε μπιφτέκι και 1 ½ φέτα μπέικον πάνω από κάθε φέτα τυρί.Βγάζουμε τα μπιφτέκια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.Καθαρίζουμε το τηγάνι και ψήνουμε τα ψωμάκια με λίγο ελαιόλαδο (πατάμε λίγο με τα χέρια μας).

Για το στήσιμο

Στήνουμε το burger βάζοντας στη βάση το ψωμάκι μας, τη μαγιονέζα, την κέτσαπ ή τη σάλτσα bbq, το μπιφτέκι, τη ντομάτα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το μαρούλι και το αγγουράκι πίκλες.Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.

Tip από τον Άκη: Το μεγαλύτερο μυστικό για το burger είναι στο κρέας. Και έχει να κάνει με την προετοιμασία του. Όταν πάτε στο χασάπη σας λοιπόν του ζητάτε να περάσει το κρέας από τη μηχανή του κιμά 2 φορές αλλά να μην το σφίξει ή να το ζουλήξει καθόλου καθώς βγαίνει. Πρέπει να το πάρει απαλά όπως βγαίνει από τη μηχανή και έτσι αφράτο καθώς βγει να το βάλει στο σελοφάν. Καλό θα είναι και με το χαρτί με το οποίο θα τυλίξει το σελοφάν να μην το σφίξει αλλά απλά να αγκαλιάσει το κρέας. Επίσης πρέπει να είναι φρέσκο το κρέας.

Δείτε βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Γρήγορα τυροπιτάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Πίτσα καπρέζε από τον Άκη Πετρετζίκη