Λαζάνια με κιμά και κρυμμένα λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

11:36 10/10/2021 - Πηγή: Mononews

Μια πεντανόστιμη συνταγή για λαζάνια με κιμά, αλλά και με κρυμμένα λαχανικά! Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει τρόπους για να βάλουμε τα λαχανικά στο πιάτο των παιδιών μας, χωρίς αυτά να το πάρουν μυρωδιά!

Η συνταγή είναι για 12 μερίδες.

Συστατικά25 γρ. ελαιόλαδο250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 καρότο1 κρεμμύδι1/2 σκ. σκόρδο50 γρ. σπανάκι, μόνο τα φύλλα100 γρ. μανιτάρια champignon750 γρ. ντομάτα κονκασέ50 γρ. φακές1/4 ματσάκι μαϊντανό250 γρ. νερό

Για τη μπεσαμέλ

600

γρ. κουνουπίδι, μόνο τα μπουκετάκια60 γρ. ελαιόλαδο60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.600 γρ. γάλα200 γρ. γραβιέρα, τριμμένηαλάτιπιπέρι

Για τη σύνθεση

500 γρ. λαζάνια50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

1 καρότο, κομμένο σε στικΛαζάνια: Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον κιμά

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.Προσθέτουμε τον κιμά και τον πιέζουμε με μια κουτάλα να διαλυθούν τυχόν μεγάλα κομμάτια.Σοτάρουμε τον κιμά για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει έντονο καστανό χρώμα και να εξατμιστούν όλα τα υγρά της κατσαρόλας.Ψιλοκόβουμε το καρότο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια το σπανάκι και τα μανιτάρια για 1-2 λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη και λεία σάλτσα ντομάτας.Αδειάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.Προσθέτουμε τις φακές στην κατσαρόλα και αφήνουμε για 20 λεπτά να βράσουν.Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα.Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.Βράζουμε για 3-4 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Διαβάστε τη συνέχεια στο akispetretzikis.gr

Διαβάστε επίσης:

Σοκολατένιο γλυκό με μπισκότα: Ένα δροσερό επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι

Μπατζίνα: Εύκολη, γρήγορη, γευστική και υγιεινή!

Κυριακάτικη απόλαυση με πεντανόστιμο εξοχικό από τον Άκη