Μεσογειακή τάρτα από τον Άκη Πετρετζίκη

15:45 15/7/2022 - Πηγή: Mononews

Νόστιμη συνταγή για μεσογειακή τάρτα από τον Άκη Πετρετζίκη.

Φτιάξτε μια σπιτική ζύμη για τάρτες και γεμίστε με φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά!

Μια φανταστική τάρτα γεμάτη μυρωδιές και γεύσεις καλοκαιρινές!

Συστατικά1 μελιτζάνα4-5 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο1 πιπεριά κόκκινη2 κολοκυθάκια1 κ.γ. θυμάρι1 κ.γ. ρίγανηαλάτιπιπέρι200 γρ. τυρί κρέμα2 κ.σ. μουστάρδα100 γρ. φέτα

Για τη ζύμη

180 γρ. βούτυρο, παγωμένο130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης1 κ.γ. ρίγανηαλάτιπιπέρι20 γρ. νερό1 κ.σ. μηλόξιδοαλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα

της ζύμης1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

50 φέταρόκαντοματίνιαελαιόλαδοΜέθοδος ΕκτέλεσηςΓια τη γέμισηΤοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Αν είναι στεγνό το τηγάνι μας προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο.Κόβουμε την πιπεριά και το κολοκύθι σε κυβάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε θυμάρι, ρίγανη και σοτάρουμε 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα  λαχανικά.Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.Για τη ζύμηΣτο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε το βούτυρο, τα αλεύρια, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας σαν βρεγμένη άμμος.Προσθέτουμε το νερό, το ξίδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να δέσουν τα υλικά και γίνουν μια σφιχτή ζύμη. Πλάθουμε και με τα χέρια μας για να ομογενοποιηθούν  τελείως τα υλικά.Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας μια λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τοποθετούμε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός πλάστη  ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ.Για τη σύνθεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το τυρί κρέμα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης αφήνοντας κενό 2 εκ. περιμετρικά.Απλώνουμε τη φέτα σπασμένη με τα χέρια μας και τα λαχανικά.Με τη βοήθεια της λαδόκολλας κλείνουμε περιμετρικά τη ζύμη. Αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με φέτα, ρόκα, ντοματίνια και ελαιόλαδο.Δείτε το βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Παγωτό σάντουιτς από τον Άκη Πετρετζίκη

Παραδοσιακή συνταγή για καγιανά από τον Άκη Πετρετζίκη