Μία ενδιαφέρουσα γευστική πρόταση: Πικάντικο αρνίσιο μπούτι με πουρέ λευκής μελιτζάνας
Μία διαφορετική γεύση που θα σας συναρπάσει
Μία ιδιαίτερη γεύση, που θα μας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά μας δείχνει σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης. Ο σεφ ετοιμάζει πικάντικο αρνίσιο μπούτι με πουρέ λευκής μελιτζάνας, ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!
Υλικά
Για το αρνί70 γρ. ελαιόλαδο
3 σκ. σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
1
1 κ.σ. δεντρολίβανο
φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
αλάτι
2 1/2 κιλά αρνίσιο μπούτι, με κόκαλοΓια τον πουρέ μελιτζάνας
2 κιλά μελιτζάνες, λευκές
100-150 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κεφάλι σκόρδο
2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
ελαιόλαδο
θυμάρι
Εκτέλεση
Για το αρνίΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Σε ένα μιξεράκι βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το τσίλι, το μπούκοβο, τον κόλιανδρο, τη ζάχαρη, το δεντρολίβανο, τη φλούδα από το λεμόνι, αλάτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πάστα.
Τοποθετούμε το αρνί σε αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα και χαράσσουμε σε 2-3 σημεία και στις 2 πλευρές.
Απλώνουμε τη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια του αρνιού, τυλίγουμε και βάζουμε το αρνί σε ένα ταψί με σχάρα.
Ψήνουμε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον 30-40 λεπτά.
Για τον πουρέ μελιτζάναςΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, χαράσσουμε τη σάρκα χιαστί και απλώνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε 2 ταψιά με λαδόκολλα με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω.
Κόβουμε το κεφάλι από το σκόρδο εγκάρσια και το βάζουμε στα δύο ταψιά με τις μελιτζάνες.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Πηγή: akispetretzikis.com
Διαβάστε ακόμη:
Γλυκιά απόλαυση: Η τέλεια συνταγή για το αγαπημένο μας ιταλικό πανετόνε
Γεύση που ξετρελαίνει: Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και μελωμένες πατάτες
H τέλεια συνταγή για ονειρεμένο σουφλέ αλλαντικών
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Εμβόλιο: Όταν οι υγειονομικοί σφυρίζουν αδιάφορα
- Στο "κόκκινο" η Ασία με φόντο το μεταλλαγμένο στέλεχος κορονοϊού
- Άκτωρ: Ποιός ευθύνεται για την ποινή από την Παγκόσμια Τράπεζα
- Workearly : Η πρώτη personal online coaching υπηρεσία για επιτυχημένη καριέρα στην αγορά της τεχνολογίας
- Κόσοβο: Δικαστική απόφαση ανατρέπει την κυβέρνηση Χότι και επιβάλει πρόωρες εκλογές
- Τι είναι το govApp και πώς το κράτος «έρχεται στα χέρια μας»
- Το bazaar της Folli Follie στην Ζαχάρω και ο Μάκης Μπαλαούρας
- Έτσι θα είναι η νέα Μαρίνα Αλίμου. Προβλέπει χώρους εστίασης, αναψυχής, ξενοδοχείο και 900 θέσεις για σκάφη
- Νέα δριμεία κριτική Στ. Κοντονή κατά ΣΥΡΙΖΑ και ΝΔ για τις αλλαγές στον Ποινικό Κώδικα
- Υψηλό ενδιαφέρον για επενδύσεις σε ανανεώσιμες πηγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Το bazaar της Folli Follie στην Ζαχάρω και ο Μάκης Μπαλαούρας
- Τι είναι το govApp και πώς το κράτος «έρχεται στα χέρια μας»
- Αλλάζει επωνυμία η ΣΙΔΜΑ
- ΗΠΑ: Πακέτο στήριξης της οικονομίας 900 δισ. δολαρίων ενέκρινε το Κογκρέσο
- Πέτσας: Έρχονται κι άλλα τοπικά lockdown, αν ξεφύγει η κατάσταση
- Παγώνη: Δεν πρέπει οι υγειονομικοί να εργάζονται χωρίς να έχουν εμβολιαστεί
- H Άννα Διαμαντοπούλου στη λίστα του Forbes με τις γυναίκες που θα ξεχωρίσουν το 2021
- Βρούτσης: Καταβάλλεται σήμερα το δώρο Χριστουγέννων και ο μισθός Νοεμβρίου του Μηχανισμού «ΣΥΝ-ΕΡΓΑΣΙΑ»
- Υψηλό ενδιαφέρον για τις ΑΠΕ – 1.200 αιτήσεις για έργα 24 γιγαβάτ
- Δοκιμή: Στα χέρια μας το νέο Seat Leon
- Τελευταία Νέα Mononews
- Μία ενδιαφέρουσα γευστική πρόταση: Πικάντικο αρνίσιο μπούτι με πουρέ λευκής μελιτζάνας
- Σοκ στις Σέρρες: Συνελήφθησαν μητέρα και γιος για τη δολοφονία του 42χρονου επιχειρηματία
- Το bazaar της Folli Follie στην Ζαχάρω και ο Μάκης Μπαλαούρας
- Ο Βαγγέλης Μάντζαρης στο ΟΠΑΠ Game Time ΜΠΑΣΚΕΤ
- Αλλάζει επωνυμία η ΣΙΔΜΑ
- Δοκιμή: Στα χέρια μας το νέο Seat Leon
- Και τις Κυριακές ανοιχτά για click away τα καταστήματα
- Alpha Bank: Χρυσή διάκριση για την online υπηρεσία Digital Business Onboarding
- Βρούτσης: Καταβάλλεται σήμερα το δώρο Χριστουγέννων και ο μισθός Νοεμβρίου του Μηχανισμού «ΣΥΝ-ΕΡΓΑΣΙΑ»
- Πέτσας: Έρχονται κι άλλα τοπικά lockdown, αν ξεφύγει η κατάσταση
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Βρετανία: Ανάκαμψη 16% στο γ΄ τρίμηνο για την οικονομία
- Τα σημαντικότερα δεδομένα για το στέλεχος κορονοϊού που ανιχνεύτηκε στη Βρετανία
- Προσφορά αγάπης από τον Όμιλο ΒΙΑΝΕΞ
- Απώλειες στην Ασία από τη μετάλλαξη του κορωνοϊού
- ΣΥΝ-ΕΡΓΑΣΙΑ: Πληρώνεται το Δώρο Χριστουγέννων και ο μισθός Νοεμβρίου
- Ισπανία: Ο αριθμός των διανυκτερεύσεων στα ξενοδοχεία κατέγραψε ''βουτιά'' 84% τον Νοέμβριο
- Βρετανία-Γαλλία: Προς άρση του κλεισίματος των συνόρων
- Γερμανία: Υποχώρησε για τρίτο συνεχόμενο μήνα το καταναλωτικό κλίμα
- Ισραήλ: Δεν κατέληξαν σε συμβιβασμό για τον προϋπολογισμό τα κόμματα της συμπολίτευσης
- Βρετανία-Γαλλία: Οι δύο χώρες εργάζονται για την άρση του κλεισίματος των συνόρων