Μύρισε… μαμά: Η τέλεια συνταγή για νόστιμες μελιτζάνες παπουτσάκια
Οι μελιτζάνες παπουτσάκια είναι από τις ωραιότερες σπιτικές συνταγές. Όλοι αγαπάμε τα παπουτσάκια της μαμάς μας!
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, λοιπόν, μας δείχνει μία ιδανική συνταγή για να φτιάξουμε τα παπουτσάκια όπως ακριβώς και οι μαμάδες μας, νόστιμα και λαχταριστά.
Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
λίγο ελαιόλαδο
λίγο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
1 καρότο τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
1/4 φλ. κονιάκ
2 τριμμένες φρέσκες ντομάτες
1 δαφνόφυλλο
1/2 ξύλο κανέλας
αλάτι
πιπέριΓια τη μπεσαμέλ
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
1 αυγό
πιπέρι
αλάτι
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση
Για τις μελιτζάνες παπουτσάκια, πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Με μαχαίρι χαράζουμε σταυρωτά τη σάρκα και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Με πινέλο τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και λίγο θυμάρι. Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για περίπου 30 λεπτά να μαλακώσουν.
Για τη σάλτσα κιμάZεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά να ψηθεί καλά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο. Ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και τρίβουμε τη βάση.
Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι ο κιμάς να πιει τα υγρά του.
Προς το τέλος του μαγειρέματος, αρωματίζουμε με τη δάφνη και την κανέλα για λίγα λεπτά. Τα αφαιρούμε.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ για τις μελιτζάνες παπουτσάκια
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα για 2′ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα.
Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια πηχτή λεία κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το αβγό και το μισό τυρί. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Στα χέρια της Metro το 100% του eshop της My market και της NET Spirit
- ΗΠΑ: Παραιτήθηκε η αρχηγός της αστυνομίας του Πόρτλαντ
- Στο στόχαστρο της ΑΑΔΕ «ύποπτες» επιστροφές φόρων, κληρονομιές, ακίνητα, λαθρεμπόριο
- Φόβοι για νέα πανδημία μετά τη χαλάρωση των μέτρων- Πόσο κοντά είναι ένα νέο lockdown
- Οδηγίες ΑΑΔΕ: Ποιοι θα ελεγχθούν κατά προτεραιότητα το 2020
- Η Κέιτ Μπλάνσετ πρωταγωνίστρια στην ταινία «Borderlands»
- ΕΟΔΥ: Τη Δευτέρα 97 τα νέα κρούσματα – 30 ταξιδιώτες από Γερμανία – 29 στη Ξάνθη
- MasterChef: Αυτοί είναι υποψήφιοι προς αποχώρηση (video)
- Πέθανε ο «θρύλος» της Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ, Τόνι Νταν
- Ιδιωτικές κλινικές: Προβλέψεις για «βουτιά» έως 70% στον ετήσιο τζίρο τους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- MasterChef: Αυτοί είναι υποψήφιοι προς αποχώρηση (video)
- Ιδιωτικές κλινικές: Προβλέψεις για «βουτιά» έως 70% στον ετήσιο τζίρο τους
- ΗΠΑ: Σήμερα η κηδεία του Τζορτζ Φλόιντ – Σπαράσσονται οι ΗΠΑ εξαιτίας της δολοφονίας του
- Ανδρέας Μικρούτσικος: Γιόρτασε τα γενέθλιά του με τη σύντροφό του και τη Σοφία Βόσσου
- Μύρισε… μαμά: Η τέλεια συνταγή για νόστιμες μελιτζάνες παπουτσάκια
- Νέα ευνοϊκότερη ρύθμιση για τα τέλη κυκλοφορίας: Ρύθμιση… με τον μήνα
- Βρετανία: Θέμα εβδομάδων η εφαρμογή ιχνηλάτησης των κρουσμάτων κορονοϊού
- Βρετανία: Ο Κάμινγκς γίνεται… σειρά – Τηλεοπτική παραγωγή του BBC με θέμα το σκάνδαλο παραβίασης της καραντίνας
- Αυστηρό μήνυμα Παπαθανάση: Καμία ανοχή στους παραβάτες – Θα επιβάλλονται πρόστιμα και λουκέτα
- Michelle Obama: Μία πρώην Πρώτη Κυρία αποφασισμένη να ανατρέψει τα πάντα
- Τελευταία Νέα Mononews
- Μύρισε… μαμά: Η τέλεια συνταγή για νόστιμες μελιτζάνες παπουτσάκια
- Νέα ευνοϊκότερη ρύθμιση για τα τέλη κυκλοφορίας: Ρύθμιση… με τον μήνα
- Αυστηρό μήνυμα Παπαθανάση: Καμία ανοχή στους παραβάτες – Θα επιβάλλονται πρόστιμα και λουκέτα
- Michelle Obama: Μία πρώην Πρώτη Κυρία αποφασισμένη να ανατρέψει τα πάντα
- Χαρδαλιάς: Χωρίς καμιά έκπτωση και με διασφάλιση της δημόσιας υγείας το άνοιγμα της αγοράς
- MasterChef: Αυτοί είναι υποψήφιοι προς αποχώρηση (video)
- Στους 183 οι νεκροί από κορονοϊό στην Ελλάδα – Κατέληξε γυναίκα στην Αλεξανδρούπολη
- ΗΠΑ: Σήμερα η κηδεία του Τζορτζ Φλόιντ – Σπαράσσονται οι ΗΠΑ εξαιτίας της δολοφονίας του
- Βρετανία: Ο Κάμινγκς γίνεται… σειρά – Τηλεοπτική παραγωγή του BBC με θέμα το σκάνδαλο παραβίασης της καραντίνας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- METRO AEBE: Εξαγορά μετοχών του ηλεκτρονικού καταστήματος My market και της NET SPIRIT S.A
- Η οικονομία της Γαλλίας αναμένεται να επιστρέψει στα προ κρίσης επίπεδα το 2022
- Κορυφώνονται οι κινητοποιήσεις των εκπαιδευτικών ενάντια στο ν/σ του υπ. Παιδείας
- Ιταλία: Θετικό το 57% των τεστ αντισωμάτων κορωνοϊού στην Μπέργκαμο
- Καραβίας (Eurobank): Εστιάζουμε τώρα στη χρηματοδότηση της οικονομίας
- Σε τροχιά υλοποίησης η διασύνδεση Κρήτης-Αττικής ύψους 1 δισ. Ευρώ
- Κεντρική τράπεζα Γαλλίας: Το 2022 επιστροφή στα προ πανδημίας επίπεδα
- ΟΑΕΔ: Μόνο για ειδικές περιπτώσεις η εξυπηρέτηση χωρίς ραντεβού
- Συνεργασία British American Tobacco-Nobacco για 500 τόνους υλικών προς ανακύκλωση
- Αλουμύλ: Ολοκληρώθηκε η διαδικασία απορρόφησης της ΑΛΟΥΦΟΝΤ