Παραδοσιακή συνταγή για καγιανά από τον Άκη Πετρετζίκη

15:48 13/7/2022 - Πηγή: Mononews

Μια ελληνική παραδοσιακή συνταγή για καγιανά ή στραπατσάδα από τον Άκη Πετρετζίκη.

Εύκολο και νόστιμο πρωινό, ορεκτικό ή σνακ με ντομάτες, αυγά και φέτα πάνω σε ψωμί. Ιδανικό για όλες τις ώρες!

Δείτε τη συνταγή:

Συστατικά1 κρεμμύδι, ξερό1 σκ. σκόρδο3-4 κ.σ. ελαιόλαδο500 γρ. ντομάτες1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο1 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια1 κ.γ. βασιλικό, φρέσκο1 κ.γ. πάπρικα1/2 κ.γ. κύμινο4 αβγά, μεσαία50 γρ. φέταπιπέρι

Για το σερβίρισμα

100

γρ. ρόκα6 ντοματίνια4 φέτες ψωμί, ψημένες20 γρ. φέταελαιόλαδο, λίγοπιπέριΜέθοδος ΕκτέλεσηςΒάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ώστε να κάψει καλά.Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια 0,5 εκ.Προσθέτουμε στο τηγάνι 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και βάζουμε το κρεμμύδι.Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι.Τρίβουμε τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη και πετάμε τις φλούδες.Προσθέτουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη και μόλις λιώσει σβήνουμε με το βαλσάμικο.Μόλις εξατμιστεί η υγρασία προσθέτουμε την ντομάτα, το θυμάρι, τη ρίγανη, τον βασιλικό, το κύμινο, την πάπρικα και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τις ντομάτες.Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε πιπέρι, λίγο θυμάρι και ρίγανη.Ανακατεύουμε τα αβγά με ένα πιρούνι ίσα ίσα για να σπάσουν οι κρόκοι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.Ανακατεύουμε με μία κουτάλα για 1 λεπτό μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται τα αβγά και μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται στο τηγάνι, αφαιρούμε από τη φωτιά.Τρίβουμε τη φέτα με τον τρίφτη και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για το σερβίρισμα

Απλώνουμε σε ένα ξύλο κοπής τη ρόκα και τα τοματίνια κομμένα στη μέση.Βάζουμε από πάνω 4 φέτες ψωμί ψημένο και απλώνουμε πάνω σε κάθε ψωμί το μείγμα από το τηγάνι.Τρίβουμε από πάνω τη φέτα, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι και σερβίρουμε.Δείτε το βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Ντομάτες γεμιστές από τον Άκη Πετρετζίκη

Λαχταριστά κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές από τον Άκη Πετρετζίκη