Πορτοκαλόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

13:41 4/8/2022 - Πηγή: Mononews

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε την αυθεντική, ζουμερή και σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με φύλλα κρούστας! Σερβίρετε με παγωτό!

Συστατικά

Για το σιρόπι

700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική500 γρ. νερό300 γρ. χυμό πορτοκαλιού

Για τη βάση

450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά2 πορτοκάλιαξύσμα πορτοκαλιού, από 3 πορτοκάλια250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική250 γρ. σπορέλαιο250 γρ. γάλα, 3,5%1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 κ.γ. σόδα μαγειρική2 λοβούς βανίλιας3 αβγά

Για το σερβίρισμα

παγωτόγλυκό του κουταλιού πορτοκάλιΜέθοδος ΕκτέλεσηςΒράζουμε τα 2

πορτοκάλια σε νερό για 1 ώρα.Αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Όταν λιώσει η ζάχαρη και πάρει μία βράση το σιρόπι αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού.Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά το σιρόπι.

Για την πίτα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100ο C στον αέρα.Ανοίγουμε τη συσκευασία από τα φύλλα και τα απλώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο (όσο γίνεται να μην ακουμπάνε μεταξύ τους). Τα αφήνουμε να ξεραθούν, μπορεί να πάρει από 1 έως 3 ώρες. Είναι έτοιμα όταν θρυμματίζονται εύκολα.Εναλλακτικά παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα τσαλακώνουμε φέρνοντας κοντά τις δύο μεγάλες πλευρές, σαν ακορντεόν.Μεταφέρουμε τα φύλλα σε ένα ταψί 30×40 εκ. βάζοντας το ένα δίπλα στο άλλο.Τα ψήνουμε στον φούρνο για 1,5 ώρα μέχρι να ξεραθούν.Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160ο C στον αέρα.Κόβουμε τα βρασμένα πορτοκάλια στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα στύβουμε για να φύγει όλο το ζουμί τους.Χτυπάμε τα πορτοκάλια στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια με το ξύσμα από τα 3 πορτοκάλια, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο.Προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τις βανίλιες, τα αβγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.Σπάμε τα φύλλα με τα χέρια μας ώστε να γίνουν μικρά κομμάτια.Προσθέτουμε μέσα στο μπολ με τη γέμιση, σε 5 δόσεις, τα σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας πολύ καλά με μια σπάτουλα πριν προσθέσουμε τα επόμενα για να σιγουρευτούμε πως τα φύλλα δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 25×30 εκ.Βάζουμε το μείγμα από τα φύλλα και γέμιση μέσα στο ταψί και με μια σπάτουλα ισιώνουμε καλά.Ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια η πορτοκαλόπιτα.Με το που τη βγάλουμε από τον φούρνο περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πολύ καλά.Όταν κρυώσει κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με παγωτό και γλυκό πορτοκάλι.

Tip από τον Άκη: Η πορτοκαλόπιτα πρέπει να είναι καυτή όταν ρίξουμε το σιρόπι.

Δείτε το βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Καλοκαιρινό κοτόπουλο με βασιλικό και μοτσαρέλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Πεντανόστιμος μουσακάς από τον Άκη Πετρετζίκη