Τιραμισού σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

15:51 1/4/2022 - Πηγή: Mononews

Την πιο νόστιμη συνταγή για τιραμισού σοκολάτας έχει ετοιμάσει ο Άκης Πετρετζίκης.

Μια εύκολη συνταγή, που μπορούμε όλοι να εκτελέσουμε με απλά βήματα.

ΣυστατικάΓια το σιρόπι200 γρ. καφέ, εσπρέσο ρόφημα ή στιγμιαίο καφέ100 γρ. νερό100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική40 γρ. λικέρ καφέ, προαιρετικάΓια την κρέμα5 κρόκους, από μεσαία αβγά100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική500 γρ. τυρί κρέμα20 γρ. λικέρ
καφέ, προαιρετικά150 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη350 γρ. σαντιγί, χωρίς ζάχαρηΓια τη σύνθεση300 γρ. σαβαγιάρ20 γρ. κακάοΜέθοδος ΕκτέλεσηςΓια το σιρόπιΣε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον καφέ, το νερό, τη ζάχαρη, το λικέρ και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.Για την κρέμαΣε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει δημιουργώντας μπεν μαρί.Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα χειρός για 5-7 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει το μείγμα. Καθώς ανακατεύουμε χρειάζεται να παίρνουμε το μείγμα και περιμετρικά από τα τοιχώματα του μπολ. Αφαιρούμε και αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει το μείγμα.Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Βάζουμε το λικέρ, τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά για λίγη ώρα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσοχή, ανακατεύουμε λίγη ώρα για να μην κόψει το μείγμα.Για τη σύνθεσηΒουτάμε τα σαβαγιάρ, από την πλευρά της ζάχαρης, μέσα στο κρύο σιρόπι και τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος 25×32 εκ. Φροντίζουμε να καλύψουμε όλη την βάση του σκεύους.Απλώνουμε τη μισή κρέμα από πάνω και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να δέσει το γλυκό.Πασπαλίζουμε με το κακάο και σερβίρουμε με 1 κ.σ. από το σιρόπι.

Διαβάστε επίσης:

Σπαγγέτι Alfredo από τον Άκη Πετρετζίκη

Πίτσα ναπολιτάνα από τον Άκη Πετρετζίκη

Keywords
Αναζητήσεις
τιραμισου.ψυγειου.ακης
Τυχαία Θέματα
Τιραμισού, Άκη Πετρετζίκη,tiramisou, aki petretziki