Τσικνοπέμπτη: 3 φανταστικές συνταγές του Άκη Πετρετζίκη για το σημερινό τραπέζι
Τσικνοπέμπτη με συνταγές του Άκη Πετρετζίκη για να γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Η φετινή Τσικνοπέμπτη μας βρίσκει κάπως διαφορετικά λόγω των περιοριστικών μέτρων που επιβάλλει η πανδημία. Ωστόσο, αυτό δε μας εμποδίζει από το να ετοιμάσουμε ένα γιορτινό τραπέζι με πεντανόστιμα πιάτα, για να γιορτάσουμε την ημέρα.
Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει τρεις γευστικές συνταγές με κρεατικά για το σημερινό τραπέζι. Γεύσεις που θα λατρέψουν
Αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα δυόσμου
Αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα δυόσμου από τον Άκη ΠετρετζίκηΥλικά
1/2 κιλό παϊδάκια αρνίσια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. αλάτι, χοντρό
2 μελιτζάνες
πιπέρι
1 σκ. σκόρδο
2 πιπεριές τσίλι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι, χοντρό
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 κ.σ. μέλι
1/2 ματσάκι δυόσμο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-Προθερμαίνουμε τη ψηστιέρα ή το μπάρμπεκιου σε δυνατή φωτιά.
-Βάζουμε τα παϊδάκια σε ένα μπολ και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
-Μεταφέρουμε τα παϊδάκια στην καυτή ψηστιέρα. Ψήνουμε για 5 λεπτά.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Τραγανή πανσέτα
Τραγανή πανσέτα από τον Άκη ΠετρετζίκηΥλικά
Για την πανσέτα1 1/2 κιλό πανσέτα, χωρίς κόκαλο και δέρμα
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πράσα
2 καρότα
2 κρεμμύδια
2 στικ κανέλα
1/2 κ.σ. κόκκους μπαχάρι
1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
3 αστεροειδείς γλυκάνισους
1 σκ. σκόρδο
2-3 κλ. δεντρολίβανο
4-5 κλ. θυμάρι
50 γρ. κρασί κόκκινο
2 κύβους κότας
1 λίτρο νερό
1 κ.σ. μουστάρδα
4 πατάτες, βρασμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι, + έξτρα 1 κ.σ. για το σερβίρισμα
1 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Για την πανσέτα-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
-Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κάψει καλά.
-Με ένα μαχαίρι, χαράσσουμε την πανσέτα χιαστί και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.
-Βάζουμε την πανσέτα στο καυτό τηγάνι και αφήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Αφαιρούμε και τη βάζουμε σε ένα ταψί.
-Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά.
-Κόβουμε τα πράσα, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε την κανέλα, το μπαχάρι, πιπέρι,τον γλυκάνισο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Γιαουρτλού κεμπάπ
Γιαουρτλού κεμπάπ από τον Άκη ΠετρετζίκηΥλικά
Για το κεμπάπ500 γρ. κιμά αρνίσιο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. θυμάρι, ξερό
1/2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. μπαχάρι
1/2 κ.σ. κύμινο
αλάτι
πιπέρι
1/2 κ.γ. πάπρικα, καυτερή
1 κ.γ. τσιμένι
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 ντομάτες
4 πίτες για σουβλάκι, ψημένες
γιαούρτι στραγγιστό
πάπρικα, καυτερή
Εκτέλεση
Για το κεμπάπ-Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κάψει.
-Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
-Βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
-Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα και τα βάζουμε στο τηγάνι.
-Στη συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
-Τέλος, βάζουμε την πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και περιμένουμε 2 λεπτά μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
-Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ξερό θυμάρι, την κανέλα, το μπαχάρι, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και το τσιμένι.
-Προσθέτουμε τα υλικά από το τηγάνι στο μπολ με τον κιμά και βάζουμε τη φρυγανιά και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
-Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες για να μαριναριστεί καλά ο κιμάς. Μπορεί να μείνει στο ψυγείο έως 2 μέρες.
-Στη συνέχεια παίρνουμε 2-3 κ.σ. από τον κιμά και τον πλάθουμε με τα χέρια μας.
-Παίρνουμε δύο ξυλάκια για σουβλάκια και απλώνουμε τον κιμά ώστε να απλωθεί κατά μήκος τους. Το πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας για να ψηθεί καλά μέχρι μέσα.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Διαβάστε ακόμη:
Η εύκολη συνταγή του Άκη για την Τετάρτη: Ζυμαρικά με ψητή φέτα και ντοματίνια
Η γκουρμέ συνταγή για ένα θρεπτικό πιάτο: Σολομός με σάλτσα τεριγιάκι και ρύζι
Η λαχταριστή συνταγή της Δευτέρας: Μοσχαράκι λεμονάτο με πατάτες τηγανητές και φέτα
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Πειραιώς: Καταστήματα «βράζουν» από κρούσματα κορονοϊού!
- Γώγος: Δύσκολο να λήξει η κατάσταση μέχρι την Καθαρά Δευτέρα- Πάμε για παράταση των μέτρων
- Pummaro: Από τον Κίκιζα και τη Unilever, στη Μινέρβα και τον Δασκαλόπουλο
- Συχνές ερωτήσεις – απαντήσεις σχετικά με το εμβόλιο της Johnson & Johnson
- Έρχονται οι ηλεκτρονικές μεταβιβάσεις ακινήτων-Τα βήματα αναλυτικά
- Σε ποιο ελληνικό προϊόν έβαλε δασμούς η κυβέρνηση Μπάιντεν
- Τσικνοπέμπτη: 3 φανταστικές συνταγές του Άκη Πετρετζίκη για το σημερινό τραπέζι
- Χρονόπουλος: Δεν ισχύει εντός δήμου το όριο των 2 χιλιομέτρων
- Μήνυμα Μητσοτάκη: Τα καλά νέα και τα ανησυχητικά νέα για εμβολιασμούς και μεταλλάξεις- Τι είπε για τα νέα μέτρα
- Συλλυπητήρια ανακοίνωση ΝΔ για τον θάνατο του Ν. Καλλέ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Τσικνοπέμπτη: 3 φανταστικές συνταγές του Άκη Πετρετζίκη για το σημερινό τραπέζι
- Ντέρμπι στην Premier League, κρίνεται η πρόκριση στο Κύπελλο Ελλάδας
- Δύο αποχωρήσεις στο Survivor – Ρεσιτάλ έδωσε ο Ατζούν (video)
- Πώς η ιταλική μαφία έβαλε στο στόχαστρο το Ταμείο Ανάκαμψης της Ευρωπαϊκής Ένωσης
- Κλόε Ζάο: «Αν είσαι αυθεντικός, μπορεί να αργήσεις, αλλά θα πετύχεις»
- Bιοχάλκο: Εισέρχεται στους δείκτες Stoxx
- Το success story του ελληνικού γιαουρτιού και η μάχη των 6,5 δισ.
- Η Μέγκαν Μαρκλ κατηγορεί τα Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ ότι «διαιωνίζουν ψεύδη»
- Wolt: Επεκτείνει τις υπηρεσίες της και στην Πάτρα
- Ένας χρόνος με κορονοϊό: Πώς η πανδημία άλλαξε τα πάντα στην ψυχική μας υγεία
- Τελευταία Νέα Mononews
- Τσικνοπέμπτη: 3 φανταστικές συνταγές του Άκη Πετρετζίκη για το σημερινό τραπέζι
- Η Μέγκαν Μαρκλ κατηγορεί τα Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ ότι «διαιωνίζουν ψεύδη»
- Ντέρμπι στην Premier League, κρίνεται η πρόκριση στο Κύπελλο Ελλάδας
- Mercedes-Benz: Επενδύει στον ψηφιακό μετασχηματισμό της
- Wolt: Επεκτείνει τις υπηρεσίες της και στην Πάτρα
- Πώς η ιταλική μαφία έβαλε στο στόχαστρο το Ταμείο Ανάκαμψης της Ευρωπαϊκής Ένωσης
- Το success story του ελληνικού γιαουρτιού και η μάχη των 6,5 δισ.
- Bιοχάλκο: Εισέρχεται στους δείκτες Stoxx
- Κλόε Ζάο: «Αν είσαι αυθεντικός, μπορεί να αργήσεις, αλλά θα πετύχεις»
- Δύο αποχωρήσεις στο Survivor – Ρεσιτάλ έδωσε ο Ατζούν (video)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- OTE: Επαναγοράζει ως 30 εκατ. ίδιες μετοχές – Το πρόγραμμα
- Κ. Νοτοπούλου: Αδιαπραγμάτευτη προτεραιότητά μας η επιβίωση των εργαζομένων και των επιχειρήσεων
- Μουντιάλ 2022: Στο Τορίνο θα παίξει η Πορτογαλία με το Αζερμπαϊτζάν
- Χρήστος Σταϊκούρας: Θα υπάρξει κι άλλη Επιστρεπτέα Προκαταβολή τον Απρίλιο
- Θωμαΐδης: Προς νέα αύξηση κρουσμάτων
- Εξαδάκτυλος για lockdown: Δεν υπήρχε άλλη λύση-Τα ΜΜΜ δεν έχουν τόσο μεγάλη διασπορά
- Δημόπουλος: Είμαστε στο δυσκολότερο σημείο, κυριαρχούν οι μεταλλάξεις
- Σταϊκούρας: Η πρόταση Κομισιόν δίνει τη δυνατότητα επέκτασης των μέτρων στήριξης για όσο χρειαστεί
- Οκτώ βραβεία για τα κρασιά της Ένωσης Ηρακλείου σε Διεθνή Διαγωνισμό
- Οι αποδόσεις των αμερικανικών ομολόγων «χτυπούν» τα ευρωπαϊκά χρηματιστήρια