Μελομακάρονα Ντουμπάι, Red Velvet και σοκολάτας: Η γεύση της υπερβολής ή η χαμένη μαγεία της παράδοσης;

00:35 10/12/2024 - Πηγή: Sportime

Οι γιορτές είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τα μελομακάρονα, ένα γλυκό που έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παράδοσης. Τα τελευταία χρόνια, όμως, η κλασική συνταγή φαίνεται να υποχωρεί μπροστά στην επέλαση της καινοτομίας: μελομακάρονα «Ντουμπάι» με πραλίνα φιστικιού και φύλλο κανταϊφιού, εκδοχές με γεύση Red Velvet

και μελομακάρονα βουτηγμένα σε σοκολάτα φιγουράρουν στα ζαχαροπλαστεία, υπόσχοντας μια “αναβάθμιση” στη γευστική εμπειρία. Το ερώτημα, όμως, παραμένει: είναι αυτά τα εξεζητημένα μελομακάρονα καλύτερα ή μήπως χάνεται η ουσία πίσω από την υπερβολή;

Το μελομακάρονο δεν είναι απλώς ένα γλυκό· είναι αναμνήσεις, ζεστασιά και η μυρωδιά του γαρίφαλου και του μελιού που γεμίζει το σπίτι. Η κλασική συνταγή, με τα απλά υλικά—ελαιόλαδο, μέλι, καρύδια και κανέλα—είναι βαθιά ριζωμένη στη συλλογική μας κουλτούρα. Η γεύση του μας μεταφέρει σε οικογενειακά τραπέζια και χειμωνιάτικες στιγμές που αγκαλιάζουν την παράδοση.

Αντιθέτως, οι νέες παραλλαγές μοιάζουν να απομακρύνονται από την ουσία. Είναι προϊόντα μάρκετινγκ που ποντάρουν στο εντυπωσιακό packaging και την εφήμερη «λάμψη» του Instagram, αφήνοντας συχνά τη γεύση σε δεύτερη μοίρα.

Τα μελομακάρονα «Ντουμπάι», με πραλίνα φιστικιού και φύλλο κανταϊφιού, φέρνουν μια ανατολίτικη πινελιά στο κλασικό γλυκό. Παρότι εντυπωσιάζουν με τη δημιουργικότητά τους, η υπερβολή τους αφαιρεί κάτι από τη μαγεία της απλότητας. Η υφή του κανταϊφιού και η γεύση του φιστικιού μπορεί να προσφέρουν μια νέα διάσταση, αλλά απομακρύνουν το γλυκό από τη βαθύτερη σχέση του με την ελληνική κουζίνα.

Η προσθήκη σοκολάτας, αν και μπορεί να ικανοποιήσει τους λάτρεις του κακάο, αλλοιώνει τη βασική γεύση, ενώ το Red Velvet προσθέτει έντονα χημικές νότες που ξενίζουν όσους αναζητούν τη φυσικότητα της παραδοσιακής συνταγής. Τα μελομακάρονα αυτά μπορεί να φαίνονται «μοντέρνα» και εντυπωσιακά, αλλά τελικά, θυσιάζουν την ουσία στον βωμό της εικόνας.

Η κουβέντα για τα μελομακάρονα δεν είναι απλώς μια γαστρονομική διαμάχη· αντικατοπτρίζει την ευρύτερη τάση της κοινωνίας να αναζητά την καινοτομία εις βάρος της παράδοσης. Αναρωτιέται κανείς: μήπως, τελικά, το καλύτερο μελομακάρονο είναι αυτό που φτιάχνεται στο σπίτι, με μεράκι και αγάπη, χωρίς περιττές φιοριτούρες;

Η απάντηση στο ερώτημα «ποια είναι τα καλύτερα μελομακάρονα;» βρίσκεται, ίσως, στην καρδιά του τι σημαίνουν για εμάς. Είναι εκείνα που μας κάνουν να νιώθουμε οικεία, που μας θυμίζουν παιδικά Χριστούγεννα και οικογενειακή θαλπωρή. Αν αυτά τυχαίνει να είναι σοκολατένια ή με ανατολίτικες πινελιές, καλώς. Αν όμως η παράδοση είναι αυτό που μας ζεσταίνει την ψυχή, τότε ας κρατήσουμε τα μελομακάρονα όπως ήταν πάντα: απλά και αυθεντικά.

Ειδήσεις σήμερα

Τελικά δεν έχω καταλάβει, που διαφέρει το θράψαλο από το καλαμάρι και γιατί είναι πιο φτηνό;

Γιατί όταν βράζουμε γίδα η βρωμιά πάει στον αφρό μόνη της;

Πότε αρχίσαμε να φοβόμαστε τις κατσαρίδες; Κάναμε από πάντα ΑΑΑΑ όταν τις βλέπαμε;

Ποιο είναι το πιο ισχυρό λέιζερ στον κόσμο και τι θα γίνει αν χτυπήσει την Ακρόπολη;

Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.