Οποτε πάω να φτιάξω κοτόπουλο στο αντικολλητικό, βγάζει νερά και γίνεται σαν βραστό, τι κάνω λάθος;

23:39 9/12/2024 - Πηγή: Sportime

Το κοτόπουλο που βγάζει νερά και γίνεται σαν βραστό στο αντικολλητικό τηγάνι είναι συχνό πρόβλημα, αλλά υπάρχουν συγκεκριμένα λάθη που οδηγούν σε αυτό το αποτέλεσμα. Το πρώτο και πιο σημαντικό είναι ότι δεν στεγνώνεις σωστά το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα. Αν το κρέας είναι υγρό, τότε καθώς θερμαίνεται, απελευθερώνει υγρασία, δημιουργώντας ατμό αντί για σωστό ψήσιμο.

Άλλο συχνό λάθος είναι η πολύ χαμηλή θερμοκρασία του τηγανιού.

Αν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, το κοτόπουλο αρχίζει να βράζει στο νερό που απελευθερώνει, αντί να δημιουργήσει μια τραγανή εξωτερική κρούστα. Για να το αποφύγεις, προθέρμανε καλά το τηγάνι πριν προσθέσεις το κρέας.

Τέλος, ο υπερβολικός αριθμός κομματιών στο τηγάνι μπορεί να είναι το πρόβλημα. Όταν τοποθετείς πολλά κομμάτια μαζί, η θερμοκρασία του τηγανιού πέφτει απότομα, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται υγρασία που παραμένει στο τηγάνι. Μαγείρεψε σε δόσεις, αφήνοντας αρκετό χώρο ανάμεσα στα κομμάτια για ομοιόμορφο ψήσιμο. Με αυτές τις αλλαγές, το κοτόπουλό σου θα είναι πάντα ζουμερό και τραγανό!

Ειδήσεις σήμερα

Φτιάξε σπιτικό απορρυπαντικό για λεκέδες με απλά υλικά!

Έχεις ακούσει πως κάνει το σκυλί που δε γαβγίζει;

Ξέρεις γιατί οι Πολυνήσιοι μπορούν να δουν χρώματα που εσύ δεν μπορείς να δεις;

Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.