Πως να καθαρίσεις τα αυγά σωστά αν έχουν κουτσουλιές απ’ έξω

23:13 16/1/2025 - Πηγή: Sportime

Ο καθαρισμός των αυγών πριν από τη χρήση τους είναι ένα ζήτημα που απασχολεί πολλούς, ιδιαίτερα αν τα αυγά προέρχονται από οικόσιτες κότες ή αγοράστηκαν από πηγές όπου η συσκευασία τους δεν περιλαμβάνει διαδικασία καθαρισμού. Τα αυγά συχνά φέρουν εξωτερικές ακαθαρσίες, όπως κουτσουλιές, που μπορεί να περιέχουν παθογόνους οργανισμούς, αυξάνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης.

Πρώτο βήμα για τον καθαρισμό είναι να αποφύγεις την άμεση χρήση νερού σε θερμοκρασία πολύ διαφορετική από αυτή του αυγού, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στη διείσδυση μικροοργανισμών μέσα στο κέλυφος. Το ιδανικό είναι το νερό

να είναι χλιαρό και όχι κρύο.

Μια ασφαλής μέθοδος είναι το απαλό τρίψιμο με βρεγμένο πανί ή σφουγγάρι, αποφεύγοντας την υπερβολική πίεση που μπορεί να σπάσει το κέλυφος. Αν χρειαστεί, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αραιωμένο ξύδι, το οποίο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Μην πλένεις όλα τα αυγά αμέσως μόλις τα μαζέψεις, εκτός αν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσεις άμεσα. Το πλύσιμο καταστρέφει τη φυσική προστατευτική επίστρωση που λειτουργεί ως φραγμός ενάντια στα βακτήρια. Αν τα αυγά προορίζονται για φύλαξη, είναι προτιμότερο να απομακρύνεις τις ακαθαρσίες με στεγνή βούρτσα ή χαρτί.

Στην περίπτωση που οι κουτσουλιές είναι σκληρές, ένα διάλυμα από χλιαρό νερό και λίγη μαγειρική σόδα μπορεί να βοηθήσει να μαλακώσουν πριν αφαιρεθούν. Πάντα στέγνωσε καλά τα αυγά μετά τον καθαρισμό, για να αποφύγεις την υγρασία που μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Ακολουθώντας αυτές τις μεθόδους, διατηρείς τα αυγά σου καθαρά και ασφαλή για χρήση, ενώ αποφεύγεις τους κινδύνους που σχετίζονται με τη μόλυνση. Θυμήσου πάντα να πλένεις τα χέρια σου μετά τη διαχείριση ωμών αυγών για να διασφαλίσεις την υγιεινή.

Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.