Πώς το χρώμα επηρεάζει τη γεύση: Το μυστικό που μπερδεύει το μυαλό σου

23:37 10/12/2024 - Πηγή: Sportime

Η σχέση του χρώματος με τη γεύση είναι πιο βαθιά απ’ όσο φαντάζεσαι. Ο εγκέφαλός μας συχνά συνδέει τα χρώματα με συγκεκριμένες γεύσεις. Για παράδειγμα, το κόκκινο συνδέεται σχεδόν πάντα με τη γλυκύτητα, το κίτρινο με την οξύτητα, ενώ το πράσινο συχνά υποδηλώνει πικρά ή ξινά χαρακτηριστικά. Αυτή η σύνδεση, που βασίζεται σε εμπειρίες και πολιτισμικές επιρροές, μπορεί να επηρεάσει έντονα την αντίληψή μας για το φαγητό και τα ποτά.

Σε πειράματα, οι συμμετέχοντες βαθμολόγησαν το ίδιο ποτό διαφορετικά, ανάλογα με το χρώμα του. Ένα πορτοκαλί ποτό θεωρήθηκε πιο γλυκό από ένα διάφανο, παρότι η

σύνθεσή τους ήταν ακριβώς ίδια. Επίσης, το σκούρο καφέ σε ροφήματα συχνά συνδέεται με έντονη γεύση καβουρδισμένου καφέ, ακόμα και αν η ένταση του ροφήματος είναι χαμηλή.

Η συσχέτιση αυτή επηρεάζει και τις επιλογές μας στην αγορά. Οι εταιρείες τροφίμων εκμεταλλεύονται αυτές τις συνδέσεις, δημιουργώντας προϊόντα με χρώματα που ενισχύουν τη γευστική εμπειρία. Έτσι, ένα χρώμα μπορεί να «παίξει» με το μυαλό σου και να αλλάξει την εντύπωση που έχεις για τη γεύση, πριν καν δοκιμάσεις το προϊόν.

Ειδήσεις σήμερα

Ποιες συσκευές θέρμανσης μπορεί να προκαλέσουν φωτιά και πώς να προστατευτείς

Ηλεκτρική κουβέρτα: Ποιοι δεν πρέπει να τη χρησιμοποιούν και γιατί

Πώς να βγάλεις με 20 ευρώ την τελευταία βδομάδα κάθε μήνα

Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.